오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
오리지널 들깨 수제비
찹쌀가루와 들깨가루를 섞어 만든 비법 소스로 식당처럼 꾸덕하고 진한 국물 맛을 낸 들깨 수제비입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
대파적당량500원
표고버섯2개1,138원
감자1개714원
물200ml58원
들깨가루5큰술559원
찹쌀가루1큰술95원
물8컵464원
코인 육수적당량300원
수제비 반죽적당량1,500원
액젓1큰술100원
소금1/4큰술10원
마늘적당량200원
설탕약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분251kcal
열량
12g
단백질
65g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00표고버섯 2개대파 적당량감자 1개대파는 송송 썰고, 표고버섯 2개와 감자는 한입 크기로 썰어 재료를 준비합니다.
- 01들깨가루 5큰술찹쌀가루 1큰술물 200ml물 200ml에 들깨가루 5큰술과 찹쌀가루 1큰술을 넣고 거품기로 덩어리 없이 잘 섞어 들깨 소스를 만듭니다.
- 02수제비 반죽 적당량코인 육수 적당량물 200ml냄비에 물 8컵과 코인 육수 2개를 넣고 끓인 뒤, 전분을 제거한 수제비 반죽을 떼어 넣습니다.
- 03액젓 1큰술소금 1/4큰술마늘 적당량물 200ml액젓 1큰술, 소금 1/4큰술, 간 마늘 0.5큰술을 넣어 국물에 기본 간을 합니다.
- 04표고버섯 2개대파 적당량감자 1개수제비가 반 정도 익었을 때 썰어둔 표고버섯, 감자, 대파와 미리 준비한 들깨 소스를 모두 부어줍니다.
- 05설탕 약간바닥에 눌러붙지 않게 저어가며 익히고, 마지막에 설탕을 조금 넣어 텁텁함을 잡고 부드러운 맛을 완성합니다.
