오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
알배추물김치
시원하고 깔끔한 국물이 일품인 알배추물김치입니다. 믹서에 갈아 넣은 양념과 풀국이 더해져 감칠맛이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🍲 해장 / 🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
알배추2개3,798원
홍고추1개130원
소금80g203원
물1.3l377원
매실청60g389원
양파106g212원
마늘60g774원
생강21g565원
밀가루17g90원
물300ml87원
배추적당량2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2181kcal
열량
4g
단백질
27g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00알배추 2개소금 80g배추 적당량물 1.3l물 300ml00:00/ 90:00알배추는 4등분하여 깨끗이 씻고, 굵은소금 80g을 물 1.3L에 녹여 만든 소금물에 배추를 담가 1시간 30분간 절입니다. 절인 배추는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 01밀가루 17g물 1.3l냄비에 물 300ml를 붓고 밀가루 17g을 풀어 저어가며 끓여 풀국을 만듭니다. 걸쭉해지면 불을 끄고 식힙니다.
- 02매실청 60g소금 80g양파 106g마늘 60g생강 21g양파 106g, 마늘 60g, 생강 21g을 믹서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 여기에 식힌 풀국과 매실청 60g, 굵은소금 27g을 섞어 양념을 만듭니다.
- 03홍고추 1개배추 적당량물 1.3l절인 배추에 양념을 골고루 발라줍니다. 실파와 홍고추를 썰어 함께 넣고 버무린 후, 김치통에 담고 남은 양념물을 부어줍니다. 하루 정도 실온에 두었다가 냉장 보관하면 더 맛있습니다.

