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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

기본 닭볶음탕

닭고기의 육즙을 살려 닭가슴살까지 촉촉하고 탱글하게 즐길 수 있는 평범하지만 맛있는 정석 닭볶음탕입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·40 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
기본 닭볶음탕
Fig. 01 · 기본 닭볶음탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
닭고기800g6,392원
2컵116원
닭육수4컵2,000원
양파200g400원
대파80g102원
당근150g524원
감자300g1,497원
청양고추5개318원
느타리버섯1움큼500원
떡볶이떡약간300원
굵은 고춧가루3테이블스푼200원
진간장2테이블스푼100원
미림적당량100원
굴소스적당량200원
다진마늘적당량100원
설탕적당량50원
미원 입니다1티스푼50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
17073kcal
열량
58g
단백질
47g
탄수화물
125g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    청양고추 5개양파 200g대파 80g당근 150g감자 300g
    양파는 반으로 갈라 3등분하고, 대파는 손가락 두께로 큼직하게 썹니다. 당근과 감자는 도톰하게 썰고 청양고추도 크게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    닭고기 800g 2컵
    00:00/ 01:00
    냄비에 물 2컵을 붓고 끓어오르면 닭고기를 넣어 1분간 데칩니다. 겉면만 살짝 익혀 잡내를 제거한 뒤 찬물에 가볍게 헹굽니다.
  3. 02
    닭육수 4컵양파 200g당근 150g감자 300g 2컵
    00:00/ 05:00
    냄비에 물 2컵과 닭육수 4컵을 붓고 끓입니다. 육수가 끓기 시작하면 손질한 당근, 감자, 양파를 넣고 타이머를 5분으로 맞춰 끓입니다.
  4. 03
    다진마늘 적당량진간장 2테이블스푼굴소스 적당량미림 적당량설탕 적당량
    고춧가루, 진간장, 미림, 굴소스, 다진마늘, 설탕, 미원을 섞어 양념장을 만듭니다.
  5. 04
    청양고추 5개닭고기 800g대파 80g
    00:00/ 07:00
    데쳐둔 닭고기를 냄비에 넣고 대파와 청양고추를 올린 뒤 7분간 더 끓입니다.
  6. 05
    느타리버섯 1움큼떡볶이떡 약간
    00:00/ 05:00
    마지막으로 느타리버섯과 떡볶이떡을 넣고 중불에서 5분간 더 끓여 마무리합니다.

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