오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
꼬독꼬독 오독오독한 궁채무침
상추 줄기인 궁채를 활용해 무말랭이처럼 꼬들꼬들하고 오독오독한 식감이 일품인 밥도둑 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
궁채300g1,500원
식초약간50원
양조간장3스푼371원
까나리액젓2스푼192원
매실액1스푼100원
올리고당1스푼106원
고춧가루3스푼621원
다진 마늘1스푼65원
참기름1스푼248원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분175kcal
열량
6g
단백질
27g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00궁채 300g식초 약간00:00/ 10:00데친 궁채를 물에 가볍게 헹군 뒤, 식초를 넣은 물에 10분간 담가 특유의 향을 제거하고 소독합니다.
- 01궁채 300g담가둔 궁채를 흐르는 물에 2번 정도 깨끗하게 헹궈 불순물을 씻어냅니다.
- 02궁채 300g면보나 짤순이를 사용해 궁채의 물기를 아주 꽉 짜줍니다. 물기를 제대로 제거해야 꼬들한 식감이 살고 양념이 잘 뱁니다.
- 03궁채 300g물기를 뺀 궁채를 4cm 정도의 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 04까나리액젓 2스푼다진 마늘 1스푼양조간장 3스푼올리고당 1스푼고춧가루 3스푼매실액 1스푼참기름 1스푼통깨 약간볼에 양조간장 3스푼, 까나리액젓 2스푼, 매실액 1스푼, 올리고당 1스푼, 고춧가루 3스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 05궁채 300g준비한 궁채를 양념장에 넣고 양념이 골고루 묻도록 조물조물 버무려 완성합니다.









