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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

향긋하고 매콤한 고수 기름 비빔 우동

다양한 향신료와 고수의 풍미에 뜨거운 마늘 기름을 부어 맛을 극대화한 이색적인 비빔 우동입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
향긋하고 매콤한 고수 기름 비빔 우동
Fig. 01 · 향긋하고 매콤한 고수 기름 비빔 우동사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우동면1봉지1,500원
마늘2쪽77원
샬롯1개235원
고수1줌391원
파프리카 가루1큰술350원
소금1작은술15원
설탕1작은술15원
큐민 가루1작은술50원
식용유3큰술218원
라임0.5개564원
굴소스1큰술147원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
171kcal
열량
13g
단백질
93g
탄수화물
44g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    마늘 2쪽샬롯 1개고수 1줌
    마늘 2쪽과 샬롯 1개를 곱게 다지고, 고수는 잎과 줄기를 포함해 굵게 다져 준비합니다. 재료를 작게 손질해야 나중에 뜨거운 기름과 양념이 골고루 잘 섞입니다.
  2. 01
    파프리카 가루 1큰술큐민 가루 1작은술고수 1줌소금 1작은술설탕 1작은술
    넓은 볼에 다진 고수를 먼저 담고 그 위에 파프리카 가루 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 큐민 가루 1작은술을 넣습니다. 향신료가 뭉치지 않도록 고루 펼쳐서 담아줍니다.
  3. 02
    우동면 1봉지
    끓는 물에 우동면 1봉지를 넣고 면이 부드럽게 풀릴 때까지 삶아냅니다. 삶은 면은 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해야 소스의 농도가 묽어지지 않습니다.
  4. 03
    식용유 3큰술마늘 2쪽샬롯 1개
    작은 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 샬롯과 마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘과 샬롯이 노릇노릇해지며 기름에 향이 충분히 밸 때까지 가열합니다.
  5. 04
    마늘 2쪽
    연기가 살짝 날 정도로 뜨거워진 마늘 기름을 향신료가 담긴 볼에 단번에 부어줍니다. 이때 지글거리는 소리와 함께 향신료의 풍미가 즉각적으로 살아납니다.
  6. 05
    우동면 1봉지굴소스 1큰술라임 0.5개
    볼에 삶은 우동면을 넣고 라임 0.5개의 즙을 짠 뒤 간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 추가합니다. 양념이 면에 겉돌지 않도록 젓가락으로 충분히 비벼서 완성합니다.

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