오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
향긋하고 매콤한 고수 기름 비빔 우동
다양한 향신료와 고수의 풍미에 뜨거운 마늘 기름을 부어 맛을 극대화한 이색적인 비빔 우동입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우동면1봉지1,500원
마늘2쪽77원
샬롯1개235원
고수1줌391원
파프리카 가루1큰술350원
소금1작은술15원
설탕1작은술15원
큐민 가루1작은술50원
식용유3큰술218원
라임0.5개564원
굴소스1큰술147원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분171kcal
열량
13g
단백질
93g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00마늘 2쪽샬롯 1개고수 1줌마늘 2쪽과 샬롯 1개를 곱게 다지고, 고수는 잎과 줄기를 포함해 굵게 다져 준비합니다. 재료를 작게 손질해야 나중에 뜨거운 기름과 양념이 골고루 잘 섞입니다.
- 01파프리카 가루 1큰술큐민 가루 1작은술고수 1줌소금 1작은술설탕 1작은술넓은 볼에 다진 고수를 먼저 담고 그 위에 파프리카 가루 1큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 큐민 가루 1작은술을 넣습니다. 향신료가 뭉치지 않도록 고루 펼쳐서 담아줍니다.
- 02우동면 1봉지끓는 물에 우동면 1봉지를 넣고 면이 부드럽게 풀릴 때까지 삶아냅니다. 삶은 면은 체에 받쳐 물기를 완전히 제거해야 소스의 농도가 묽어지지 않습니다.
- 03식용유 3큰술마늘 2쪽샬롯 1개작은 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 샬롯과 마늘을 넣어 중불에서 볶습니다. 마늘과 샬롯이 노릇노릇해지며 기름에 향이 충분히 밸 때까지 가열합니다.
- 04마늘 2쪽연기가 살짝 날 정도로 뜨거워진 마늘 기름을 향신료가 담긴 볼에 단번에 부어줍니다. 이때 지글거리는 소리와 함께 향신료의 풍미가 즉각적으로 살아납니다.
- 05우동면 1봉지굴소스 1큰술라임 0.5개볼에 삶은 우동면을 넣고 라임 0.5개의 즙을 짠 뒤 간장 1큰술과 굴소스 1큰술을 추가합니다. 양념이 면에 겉돌지 않도록 젓가락으로 충분히 비벼서 완성합니다.









