오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
찜 나물 비빔밥
이 찜 나물 비빔밥은 바쁜 평일 저녁이나 주말 가족 모임에 안성맞춤인 건강한 한 상 차림입니다. 기름 없이 한 번에 쪄낸 신선한 나물들이 아삭하고 부드러운 식감을 유지하며, 매콤달콤한 비빔장이 스며들어 풍부하고 조화로운 맛을 선사합니다. 각종 채소의 자연스러운 단맛과 고소한 참기름 향이 어우러져 입안에서 사르르 녹아드는 기분을 즐길 수 있으며, 영양 균형이 잘 맞아 다이어트 식사나 손님 초대 메뉴로도 훌륭합니다.
글 · 레시피
양싸_YANG
4.233개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무380g950,000원
콩나물100g300원
당근1개800원
호박0.5개750원
표고버섯40g800원
소금0.5큰술20원
물100ml100원
대파0.3대100원
고추장3큰술600원
진간장1큰술100원
다진마늘0.3큰술69원
매실청2큰술200원
참기름1큰술380원
깨9g180원
계란2개1,000원
식용유5ml30원
밥2공기600원
들기름0.5큰술225원
이 레시피에 약 956,254원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분19659kcal
열량
778g
단백질
3898g
탄수화물
233g
지방
만드는 법
METHOD · 17 STEPS- 01무 380g무 380g을 얇고 길게 채 썰어 준비합니다. 채칼을 사용하시면 더 쉽게 그리고 고르게 썰 수 있습니다.
- 02당근 1개당근 1개를 얇게 채 썰어 준비합니다. 너무 두껍지 않게 썰어 나중에 익힐 때 부드럽고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 03호박 0.5개호박 반 개의 속을 약간 파내고 얇게 채 썰어 준비합니다. 속을 제거하면 더 부드럽고 깔끔한 맛이 납니다.
- 04표고버섯 40g표고버섯 40g을 얇게 채 썰어 준비합니다. 버섯의 고유한 향이 잘 배어들도록 썰어 둡니다.
- 05당근 1개무 380g콩나물 100g호박 0.5개넓은 냄비나 팬에 채 썬 무, 콩나물 100g, 당근, 호박, 표고버섯을 색깔이 예쁘게 보이도록 담아 놓습니다.
- 06소금 0.5큰술채소 위에 소금 0.5큰술을 고루 뿌려 간을 합니다. 소금이 채소의 수분을 살짝 빼서 맛이 더 잘 스며듭니다.
- 07물 100ml물 100ml를 부어 넣고 뚜껑을 꼭 덮습니다. 물이 채소를 촉촉하게 쪄주도록 합니다.
- 0800:00/ 05:00센 불에 올려 끓이기 시작합니다. 김이 충분히 올라오면 중약불로 줄여 5분 동안 쪄서 채소를 익힙니다. 채소가 투명하고 부드러워지면서 신선한 향이 올라옵니다.
- 09대파 0.3대채소가 쪄지는 동안 대파 0.25대를 송송 썰어 다집니다. 대파의 신선한 냄새가 비빔장에 잘 어울립니다.
- 10고추장 3큰술매실청 2큰술진간장 1큰술참기름 1큰술볼에 고추장 3큰술, 진간장 1큰술, 다진 마늘 0.33큰술, 매실청 2큰술, 참기름 1큰술, 깨 9g, 다진 대파를 넣고 잘 섞어 비빔장을 만듭니다. 재료들이 고루 섞여 매콤하고 달콤한 소스가 됩니다.
- 1100:00/ 08:005분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 상태로 3분 동안 뜸을 들입니다. 뜸 들임으로 채소의 맛과 영양이 더 잘 스며들어 부드러워집니다.
- 12계란 2개나물이 뜸 들이는 동안 프라이팬에 식용유 5ml를 두르고 계란 2개를 프라이해 만듭니다. 기호에 따라 노른자가 반숙이 되도록 하거나 완전히 익혀 황금빛으로 구워냅니다.
- 13밥 2공기그릇에 밥 2공기를 따뜻하고 푹신하게 담습니다. 밥이 나물의 맛을 잘 받쳐줄 기반이 됩니다.
- 14물 100ml밥 2공기밥 위에 쪄낸 나물을 색깔이 다채롭게 보이도록 예쁘게 올려 놓습니다. 각 나물이 제 위치를 차지하며 시각적으로도 먹음직스럽습니다.
- 15계란 2개나물 위에 구운 계란 프라이를 올립니다. 계란이 나물의 부드러움을 더해줍니다.
- 16물 100ml만들어 둔 비빔장을 그릇 옆에 곁들여 놓습니다. 비빔장이 나물의 맛을 한층 업그레이드합니다.
- 17들기름 약간큰술취향에 따라 들기름 0.5큰술과 깨 9g을 추가하여 잘 비벼 드십니다. 들기름의 고소한 향과 깨의 아삭함이 더해져 완성된 맛을 즐깁니다.
