오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
콩나물무침
아삭한 식감에 비린내 없이 감칠맛 나는 콩나물무침. 두반장 양념으로 풍미가 업그레이드된 10인분 대량 레시피.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 10·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
콩나물400g1,200원
대파1대400원
간장4큰술50원
참기름4큰술1,520원
다진마늘2큰술420원
두반장2큰술800원
고춧가루0.5작은술45원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 4,455원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분78kcal
열량
3g
단백질
4g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00콩나물 400g00:00/ 03:00콩나물 2봉지(1kg)를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 접시에 담아 랩을 씌운 후 전자레인지에 넣고 3분간 돌려 익힙니다. 이렇게 전자레인지를 사용하면 대량 조리 시 간단하고 빠르게 익힐 수 있습니다.
- 01콩나물 400g00:00/ 05:00익힌 콩나물을 꺼내 바로 찬물로 헹궈 비린내를 제거합니다. 채반에 받쳐 물기가 완전히 빠지도록 5분 정도 기다립니다. 물기가 빠져야 양념이 잘 배어들고 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 02대파 1대대파 1대를 송송 작게 썰어 준비합니다. 이 과정에서 양념장을 미리 만들어 시간을 단축할 수 있습니다.
- 03다진마늘 2큰술콩나물 400g참기름 4큰술두반장 2큰술간장 4큰술볼에 간장 4큰술, 참기름 4큰술, 다진마늘 2큰술, 두반장 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 두반장을 넣으면 된장과 고추장 사이의 감칠맛이 콩나물에 확 올라갑니다.
- 04고춧가루 0.5작은술콩나물 400g대파 1대물기가 빠진 콩나물에 양념장 전량, 썬 대파, 고춧가루 약간을 넣고 살살 버무려줍니다. 너무 세게 버무려 식감이 상하지 않도록 주의합니다.
- 05소금 0.5큰술마지막으로 소금 약간을 넣어 간을 맞춥니다. 맛을 보고 부족하면 추가하며 전체가 고루 배어들 때까지 살짝 더 버무려 완성합니다.