오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
묵은 김조림
냉장고나 냉동실에 남아 있던 묵은 김을 활용해 간단히 만들 수 있는 이 김조림은, 저녁 식사나 손님을 초대할 때 곁들여 먹기 딱 좋은 짭짤하고 고소한 밑반찬입니다. 바삭하게 구운 김의 아삭한 식감이 양념에 스며들어 촉촉하고 부드러워지면서, 간장의 짭짤함과 조청의 은은한 단맛, 들기름의 고소한 향이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 맛을 선사합니다. 매콤한 고추와 파의 싱그러운 풍미가 더해져 입안에서 풍성하게 퍼지는 이 반찬은, 바쁜 일상 속에서 영양과 맛을 동시에 챙기기 좋은 선택입니다.
글 · 레시피
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3.929개의 평가
SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
김10장2,000원
대파0.3대120원
홍고추1개300원
청양고추4개1,000원
물250ml250원
진간장2큰술200원
참치액젓2큰술300원
맛술2큰술180원
다진마늘1큰술210원
조청1큰술150원
원당1큰술300원
통깨1큰술200원
들기름1큰술450원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분114kcal
열량
4g
단백질
15g
탄수화물
19g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01김 10장팬의 크기에 맞게 김을 잘라 준비합니다. 중불로 팬을 예열한 후 김을 한 번에 넣고, 위아래를 자주 뒤집어가며 바삭한 갈색으로 변하고 바삭한 소리가 날 때까지 구웁니다.
- 02김 10장바삭하게 구운 김을 손으로 먹기 편한 적당한 크기로 조심스럽게 찢어냅니다.
- 03대파 0.3대청양고추 4개홍고추 1개대파의 흰 줄기 부분(0.3대)을 잘게 썰어 준비합니다. 홍고추 1개와 청양고추 4개는 씨를 제거한 후 대파처럼 작고 고운 크기로 잘게 썰어냅니다. (청양고추의 양은 매운맛을 좋아하는 취향에 따라 조절하세요.)
- 04다진마늘 1큰술맛술 2큰술물 250ml원당 1큰술조청 1큰술진간장 2큰술참치액젓 2큰술깊이가 있는 웍에 물 250ml, 진간장 2큰술, 참치액젓 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 조청 1큰술, 원당을 납작하게 눌러 1큰술 넣습니다. 강한 불로 올려 우르르 끓어오를 때까지 끓입니다. (단맛은 취향에 맞게 조절하세요.)
- 05김 10장조림장이 강하게 끓어오르면 불을 약하게 줄입니다. 찢어 놓은 김을 모두 넣고, 조림장이 점점 졸아들며 김에 스며들어 촉촉해질 때까지 볶듯이 저어가며 조립니다.
- 06대파 0.3대청양고추 4개홍고추 1개김이 양념에 젖어 촉촉해지고 조림장이 웍 바닥에 거의 남지 않기 시작하면 불을 더 약하게 합니다. 썰어 놓은 대파와 청홍고추를 넣고, 대파가 부드러워지며 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶은 후 불을 끕니다.
- 07들기름 1큰술통깨 1큰술불을 끈 상태에서 통깨 1큰술을 듬뿍 뿌리고 들기름 1큰술을 골고루 둘러 고소한 향과 맛을 더합니다. 이렇게 하면 완성됩니다.
