오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
새해맞이 시원한 굴 떡국
추운 겨울 새해 아침, 가족들이 둘러앉아 따뜻한 국물이 입안에 스며드는 그 순간을 떠올려 보세요. 신선한 굴의 감칠맛이 쫄깃한 떡과 어우러져 깔끔하고 시원한 맛으로 새해의 활기를 불어넣어주는 굴 떡국이에요. 손님 접대나 명절 아침 식사로 딱 맞는 따뜻한 한 그릇이랍니다.
글 · 레시피
과일조아
4.323개의 평가
SERVES 3·30 MIN·🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
떡국떡450g3,150원
굴400g16,000원
대파0.5대200원
국간장2큰술200원
멸치액젓2큰술180원
다진마늘1큰술210원
계란1개500원
참기름0.5큰술190원
물1300ml1,300원
멸치10g200원
다시마5g100원
맛소금0.5작은술50원
김치50g750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분538kcal
열량
25g
단백질
86g
탄수화물
22g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 01국간장 2큰술떡국떡 450g00:00/ 15:00미지근한 물에 떡국떡 450g을 15분 동안 담가두면 전분기가 스르륵 빠져 나가 부드럽고 쫄깃한 떡이 돼요. 물기를 꼭 짜내고 국간장 2큰술을 골고루 버무려주면, 떡이 간을 잘 머금어 국물이 더 진해질 거예요. 초보자분들은 이 절이는 시간을 꼭 지켜보세요!
- 02굴 400g소금을 충분히 녹인 물에 굴 400g을 넣고 살살 문지르며 씻어주면, 바다 내음이 은은하게 퍼지면서 신선함이 살아나요. 손가락으로 조심스럽게 건져내 불 껍질이나 불순물을 다 제거한 후, 맑은 물에 한 번 더 헹구면 깔끔하고 부드러운 굴이 완성돼요. 이 손질이 맛의 핵심이랍니다.
- 03대파 0.5대대파 반 대를 송송 썰어 준비해 주세요. 이렇게 가늘게 썰면 국에 넣었을 때 아삭한 식감과 향긋한 파향이 은은하게 퍼져 전체 맛을 업그레이드해줘요.
- 04다시마 5g멸치 10g물 1300ml00:00/ 10:00냄비에 물 1.3L, 육수용 멸치 10g, 다시마 5g을 넣고 중불에서 끓여주세요. 끓는 소리가 들리며 10분 후 다시마를 건져내면, 맑고 깊은 감칠맛의 육수가 우러나와 방 안 가득 고소한 냄새가 퍼질 거예요. 다시마는 너무 오래 끓이면 텁텁해지니 타이밍을 잘 맞춰보세요.
- 05다진마늘 1큰술떡국떡 450g멸치액젓 2큰술00:00/ 04:00육수에 절여둔 떡국떡, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 1큰술, 송송 썬 대파를 넣고 4분간 푹 끓여주세요. 떡이 쫄깃쫄깃 익어가는 모양과 함께 고소한 국물이 끓어오르는 소리가 들려요. 이 시간 동안 불을 세게 하지 말고 중불로 유지하면 떡이 골고루 익어요.
- 06계란 1개계란 1개를 잘 풀어 떡국 위에 조심스럽게 부어주세요. 이때 휘저지 않고 그대로 두면, 계란이 부드럽게 익으며 예쁜 꽃 모양이 피어나 국물이 더 고급스러워져요. 이 팁으로 초보자도 쉽게 해낼 수 있어요.
- 07참기름 0.5큰술참기름 0.5큰술을 넣어 고소한 향을 더해 주세요. 기름이 국물에 스며들며 방 안이 참기름의 따뜻한 내음으로 가득 차, 맛이 한층 부드럽고 깊어질 거예요.
- 08김치 50g맛소금 0.5작은술간을 살짝 맛보고 부족하다면 맛소금 0.5작은술로 부드럽게 맞춰주세요. 또는 아삭한 김치 50g을 곁들이면, 시원한 국물에 상큼한 맛이 더해져 한 그릇이 더 풍부하고 즐거워져요. 가족들이 좋아할 거예요!
