오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
30분 족발
쫄깃하고 부드러운 껍질 식감에 알싸하고 단짠 소스가 배인 빠른 족발. 기름 볶기로 시간을 단축해 입이 쩍쩍 붙는 우족탕 같은 맛.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지 족발500g8,000원
식용유15ml90원
마늘3개300원
생강30g600원
간장0.3컵200원
청주60ml300원
흑설탕1큰술200원
고춧가루2큰술540원
팔각1개50원
스타 아니스1개100원
후추0.5작은술120원
치킨파우더1작은술50원
이 레시피에 약 10,550원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분737kcal
열량
46g
단백질
28g
탄수화물
99g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지 족발 500g돼지 족발은 갈비찜 정도 크기로 한입 크기 4~5cm로 썰어 키친타월로 물기를 닦아 핏물을 제거합니다. 이렇게 준비하면 누린내가 빠지고 식감이 좋아집니다.
- 01식용유 15ml00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 족발을 넣어 겉면이 노릇노릇해질 때까지 2~3분 저어가며 볶습니다. 물만 넣어 삶으면 오래 걸리니 기름으로 먼저 바싹 볶아 단백질을 코팅해 시간을 단축합니다.
- 02마늘 3개생강 30g00:00/ 10:00볶은 족발에 물을 족발이 잠길 정도로 부어 강불로 끓여주다가 마늘 3쪽과 생강 3편을 넣습니다. 거품이 일면 약한 불로 줄여 10분간 끓여 고기가 부드러워질 때까지 삶습니다.
- 03스타 아니스 1개고춧가루 6작은술흑설탕 1큰술간장 0.3컵청주 60ml팔각 1개00:00/ 10:00간장 1/4컵, 청주 1/4컵, 흑설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 팔각 1개, 스타 아니스 1개를 넣고 중불로 10분 더 끓여 소스가 족발에 스며들게 합니다. 팔각과 스타 아니스는 냄비를 잡고 알싸한 향을 더해 맛의 저변을 단단히 합니다.
- 04치킨파우더 1작은술후추 0.5작은술00:00/ 35:00후추 약간과 치킨파우더 1작은술을 추가해 국물이 걸쭉해지고 고기 표면이 반짝반짝 빛날 때까지 5분 더 끓입니다. 불을 끄고 30분 정도 재워두면 소스가 더 잘 배어 쫄깃한 식감이 살아납니다.

