오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
성시경 목살 감자짜글이
성시경의 비법 양념장으로 깊은 맛을 낸 목살 감자짜글이입니다. 포슬포슬한 감자와 쫄깃한 목살이 어우러져 밥에 비벼 먹기 최적입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기 목살600g7,200원
감자3개2,100원
양파1개800원
대파1대400원
간장3큰술60원
고추장3큰술600원
다진 마늘2큰술50원
고춧가루4큰술1,080원
설탕1큰술40원
매실청2큰술200원
액젓2큰술50원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
맛술1큰술90원
물650ml650원
코인육수2알200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1307kcal
열량
77g
단백질
94g
탄수화물
142g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00다진 마늘 2큰술고춧가루 12작은술고추장 3큰술매실청 2큰술간장 3큰술설탕 1큰술액젓 2큰술후추 0.5작은술간장 2큰술, 고추장 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 1큰술, 매실청 2큰술, 액젓 2큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다. 양념을 미리 섞어두면 재료에 맛이 더 잘 배어듭니다.
- 01식용유 15ml대파 1대간장 3큰술맛술 1큰술팬에 식용유를 한 바퀴 두르고 송송 썬 대파 반 대를 넣어 파기름을 냅니다. 파 향이 올라오면 목살 600g과 간장 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 고기의 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다.
- 02감자 3개고기가 어느 정도 익으면 깍둑썰기한 감자 3개와 미리 만들어 둔 양념장을 모두 넣습니다. 양념이 타지 않게 중불에서 재료와 잘 어우러지도록 한 번 더 볶아 풍미를 살립니다.
- 03코인육수 2알양파 1개물 650ml00:00/ 15:00물 650ml와 코인육수 2알을 넣고, 채 썬 양파 반 개를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 감자가 완전히 익고 국물이 걸쭉해질 때까지 약 15분간 충분히 끓여줍니다.
- 04양파 1개대파 1대후추 0.5작은술감자가 다 익으면 남은 양파 반 개와 대파 1/3대를 추가로 넣습니다. 마지막으로 후추를 취향껏 뿌려 한소끔 더 끓여내면 완성입니다. 마지막에 넣은 채소는 아삭한 식감을 더해줍니다.
