오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

크림 닭조림

Name: 크림 닭조림
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g 닭고기; 200 g 양송이버섯; 240 ml 생크림; 240 ml 우유; 1 작은술 파슬리; 1 큰술 다진마늘; 0.5 큰술 소금; 0.5 g 백후추; 30 ml 올리브유; 1 큰술 설탕; 0.5 컵 정종

부드러운 크림 소스에 닭살과 양송이버섯이 스며든 크리미한 치킨 스튜. 고소하고 부드러운 식감이 일품입니다.

글 · 레시피

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4.327개의 평가

SERVES 2·0 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

닭고기500g3,500원

양송이버섯200g4,000원

생크림240ml2,400원

우유240ml720원

파슬리1작은술150원

다진마늘1큰술210원

소금0.5큰술20원

백후추0.5g50원

올리브유30ml600원

설탕1큰술40원

정종0.5컵500원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1202kcal

열량

58g

단백질

26g

탄수화물

187g

지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS

00
닭고기 500g백후추 0.5g소금 0.5큰술
00:00/ 10:00
닭고기 살코기를 한입 크기로 썰어 키친타월로 수분을 제거합니다. 소금과 백후추로 간을 하고 10분 재워둡니다. 수분을 제거해야 노릇노릇 구워지며 누린내가 빠집니다.
01
올리브유 30ml닭고기 500g
00:00/ 05:00
프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 예열한 후 닭고기를 넣어 노릇노릇하게 볶습니다. 한 면이 노릇해지면 뒤집어 전체가 고소하게 구워질 때까지 5분간 볶습니다. 이렇게 하면 누룽지처럼 고소한 맛이 납니다.
02
백후추 0.5g소금 0.5큰술설탕 1큰술
설탕 1큰술을 듬뿍 넣어 볶아 캐러멜화시킵니다. 물이 나오면 소금과 백후추를 추가로 간을 맞춥니다. 뼈가 없어 간을 강하게 해야 맛이 배입니다.
03
양송이버섯 200g다진마늘 1큰술파슬리 1작은술
양송이버섯을 슬라이스하고 다진마늘을 넣어 볶습니다. 파슬리 줄기를 다져 넣어 풍미를 더합니다. 향신료가 많아야 크림 소스가 깊어집니다.
04
우유 240ml정종 0.5컵
00:00/ 02:00
우유 1컵을 먼저 넣고 끓여 크림 분리를 방지합니다. 정종 반컵을 넣어 블레드하며 2분간 끓입니다. 알코올이 날아가 풍미가 좋아집니다.
05
생크림 240ml
00:00/ 03:00
생크림 1컵을 넣고 중불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 3분간 끓입니다. 핑크페퍼콘을 약간 뿌려 마무리합니다. 소스가 끓어오를 때 불을 줄여 분리되지 않게 합니다.