오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

순두부 쫄면

Name: 순두부 쫄면
Cook time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 1 대 대파; 1 개 양파; 100 g 새우살; 6 큰술 기름; 9 작은술 고춧가루; 1 큰술 굴소스; 1 큰술 간장; 1 큰술 다진마늘; 300 g 순두부; 0.2 큰술 소금; 1 인분 쫄면; 100 g 팽이버섯; 1 큰술 통깨

끈적한 매콤 국물에 쫄면과 밥이 스며들어 어우러지는 순두부 쫄면. 새우의 탱글한 식감이 살아 있습니다.

글 · 레시피

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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

대파1대400원

양파1개800원

새우살100g2,500원

기름6큰술200원

고춧가루3큰술810원

굴소스1큰술180원

간장1큰술50원

다진마늘1큰술210원

순두부300g1,500원

소금0.2큰술8원

쫄면1인분1,200원

팽이버섯100g700원

통깨1큰술200원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

1751kcal

열량

76g

단백질

155g

탄수화물

101g

지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS

00
새우살 100g대파 1대양파 1개쫄면 1인분
쫄면은 미리 잘 풀어주고 대파 약간과 양파 1개를 다집니다. 냉동 새우살은 작게 썰어 준비합니다. 이렇게 핏물을 제거하면 누린내가 빠집니다.
01
기름 6큰술
냄비에 기름을 6큰술 넉넉히 둘러줍니다. 기름이 충분해야 재료가 볶아지며 국물이 끈적해집니다.
02
고춧가루 9작은술굴소스 1큰술기름 6큰술
00:00/ 01:00
중불에서 파와 고춧가루 3큰술, 굴소스 1개를 넣고 볶습니다. 고춧가루가 기름에 녹아 매콤한 기름장이 생길 때까지 1분간 저어줍니다.
03
기름 6큰술간장 1큰술
간장 1큰술을 넣고 볶아줍니다. 기름이 생각보다 많이 필요하지만 이렇게 해야 국물이 진해집니다.
04
다진마늘 1큰술새우살 100g
00:00/ 00:30
다진마늘 약간과 썰어둔 새우살을 넣고 볶습니다. 새우가 탱글해질 때까지 30초 저어가며 볶아줍니다.
05
순두부 300g소금 0.2큰술
순두부를 넣고 살짝 으깨며 볶습니다. 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춥니다.
06
쫄면 1인분
00:00/ 03:00
물을 쫄면이 들어갈 만큼 넉넉히 부어 끓입니다. 강불로 올려 끓기 시작할 때까지 3분 기다립니다.
07
팽이버섯 100g
00:00/ 03:00
쫄면살과 팽이버섯 1줌을 넣고 끓입니다. 면이 알맞게 익을 때까지 2-3분 끓여줍니다.
08
통깨 1큰술
면이 익으면 불을 끄고 통깨 약간을 뿌립니다. 국물이 끈적해지면 완성입니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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