오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

꽈리고추멸치조림

Name: 꽈리고추멸치조림
Cook time: 12 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 200 g 꽈리고추; 15 ml 식용유; 2 큰술 진간장; 7 개 마늘; 200 ml 물; 2 큰술 물엿; 50 g 조림용 멸치

꽈리고추의 본연의 쫄깃한 식감과 멸치의 고소함이 어우러진 짭짤한 반찬입니다. 불필요한 재료 없이 간단 조려낸 맛있는 조림요리.

글 · 레시피

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SERVES 2·12 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분

꽈리고추200g3,000원

식용유15ml90원

진간장2큰술200원

마늘7개700원

물200ml200원

물엿2큰술160원

조림용 멸치50g2,000원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

245kcal

열량

19g

단백질

26g

탄수화물

20g

지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS

00
꽈리고추 200g
꽈리고추 200g을 깨끗이 씻어 반으로 길게 썰어줍니다. 이렇게 썰면 조리 중 열이 잘 전달되어 속까지 익습니다. 준비된 꽈리고추를 마른 프라이팬에 넣고 중불에서 수분이 완전히 날아갈 때까지 구워줍니다.
01
꽈리고추 200g식용유 15ml진간장 2큰술마늘 7개
00:00/ 03:30
수분이 다 날아간 꽈리고추에 식용유 1 큰술을 두르고 중불로 볶아 기름을 고루 배웁니다. 마늘 7개를 통째로 으깨 넣고 향이 올라올 때까지 30초 정도 볶습니다. 진간장 2 큰술을 넣고 3분간 저어가며 볶아 간이 배이도록 합니다.
02
조림용 멸치 50g꽈리고추 200g물엿 2큰술물 200ml
00:00/ 04:00
물을 1컵과 물엿 2 큰술을 넣고 약불로 줄여주며 꽈리고추가 올리브색으로 변하고 소스가 자작해질 때까지 3분 정도 조려줍니다. 이렇게 조리면 꽈리고추의 본연의 맛과 쫄깃함이 살아납니다. 별도로 조림용 멸치 50g을 손질해 전자렌지에서 1분 돌려 바삭하게 만듭니다.
03
00:00/ 01:00
바삭해진 멸치를 조림에 넣고 1분 정도 더 약불로 조려 소스가 멸치에 배이도록 합니다. 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다. 멸치를 마지막에 넣어 바삭한 식감을 유지합니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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