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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

양송이 볶음

버터와 올리브유가 어우러져 고소하고 부드러운 식감의 양송이 볶음. 재료 하나씩 넣으며 향이 점점 풍부해지는 초간단 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
양송이 볶음
Fig. 01 · 양송이 볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
양송이버섯200g4,000원
올리브오일1큰술250원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
버터1큰술270원
양파0.5개400원
마늘1개100원
엑스트라버진올리브유1작은술80원
파슬리0.5작은술75원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
340kcal
열량
7g
단백질
14g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    양송이버섯 200g
    00:00/ 00:10
    양송이버섯에 묻은 흙을 붓으로 털어내고 물에 10초 정도만 담가 헹군 후 물기를 뺍니다. 물에 오래 담그면 맛이 빠져나가기 때문에 바로 빼야 버섯의 식감과 맛이 살아납니다.
  2. 01
    양송이버섯 200g
    양송이버섯을 1/4 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 열이 골고루 전달되어 부드럽게 익습니다.
  3. 02
    양송이버섯 200g올리브오일 1큰술소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    00:00/ 03:00
    프라이팬에 올리브오일을 두르고 썬 양송이버섯을 넣은 후 소금과 후추를 약간 뿌립니다. 중상불에서 색이 골고루 변할 때까지 주걱으로 돌려주며 2-3분간 볶아줍니다. 끓이지 말고 볶아야 수분이 증발하며 고소한 맛이 나옵니다.
  4. 03
    버터 1큰술양파 0.5개
    버터를 넣어 녹이면서 양파를 썰어 넣고 계속 볶습니다. 버터가 녹아들며 재료 하나씩 향이 더해져 풍미가 깊어집니다.
  5. 04
    파슬리 0.5작은술마늘 1개
    마늘을 조금 다져 넣고 볶다가 마지막에 엑스트라 버진 올리브유를 추가합니다. 불을 끄고 파슬리를 뿌려 마무리합니다. 불 끄고 파슬리를 넣으면 신선한 향이 그대로 살아납니다.

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