오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
우삼겹 육개장
찐하고 깊은 파기름 맛이 배인 뜨끈한 육개장. 우삼겹과 당면, 버섯이 어우러져 10분 만에 완성되는 집밥 국물 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
우삼겹300g7,500원
대파4대1,600원
고춧가루2작은술180원
굵은소금0.5스푼-
다진마늘1큰술210원
참치액젓1큰술150원
물1000ml1,000원
불린당면1줌150원
느타리버섯100g2,500원
계란2개1,000원
소고기다시다1스푼10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분986kcal
열량
35g
단백질
34g
탄수화물
156g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00우삼겹 300g대파 4대기름을 두른 팬에 대파 4대를 손가락 두마디 정도로 크게 썰어 듬뿍 넣고 중불에서 숨이 죽을 때까지 볶아 파기름을 냅니다. 파가 살짝 죽으면 깊은 풍미가 우삼겹에 배어들어 맛이 진해집니다.
- 01우삼겹 300g파기름에 우삼겹 300g을 넣고 핏기가 없어질 때까지 강불로 골고루 볶아줍니다. 고기가 핏기를 잃고 색이 변하면 다음 단계로 넘어가며 누린내가 제거됩니다.
- 02고춧가루 2작은술굵은소금 0.5스푼00:00/ 00:30고춧가루 2스푼과 굵은소금 0.5스푼을 넣고 불을 약하게 해서 고추기름을 내듯이 30초 정도 볶아줍니다. 기름이 고추에 배어 걸쭉해지면 소스가 진해집니다.
- 03다진마늘 1큰술참치액젓 1큰술물 1000ml다진마늘 1스푼, 참치액젓 1스푼, 물 1L을 넣고 강불로 끓여줍니다. 보글보글 끓어오르면 거품과 불순물을 걷어내 맑은 국물을 만듭니다.
- 04느타리버섯 100g물 1000ml00:00/ 03:00끓인 국에 불린 당면 1줌과 갈기 찢은 느타리버섯 1줌을 넣고 중불에서 2-3분 끓여줍니다. 당면과 버섯이 부드러워지면 국물이 스며들어 식감이 좋아집니다.
- 05소고기다시다 1스푼계란 2개물 1000ml00:00/ 00:30계란 2개를 풀어 채에 걸러 알끈을 제거한 후 국에 천천히 부어주고 소고기다시다 1스푼을 뿌려 30초 더 끓여 마무리합니다. 계란물이 부드럽게 풀어지면 불을 끄고 그릇에 담아 먹습니다.









