오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
어묵볶음
부드럽고 비린내 없이 간이 잘 배어 쫄깃한 식감의 집밥 반찬. 남편도 쉽게 따라 할 수 있는 실패 없는 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
어묵250g2,500원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
식용유30ml180원
다진마늘1큰술210원
간장2큰술150원
물엿2큰술160원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
맛술4큰술360원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분483kcal
열량
15g
단백질
51g
탄수화물
53g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00어묵 250g어묵을 반으로 잘라 한입 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 열이 골고루 전달되어 부드러워집니다.
- 01청양고추 1개홍고추 1개양파 0.5개대파 0.5대양파 1/2개를 얇게 슬라이스하고 대파 1/2개를 어슷 썰며 청양고추와 홍고추 1개씩을 둥근 모양으로 썰어 준비합니다. 보기 좋게 썰면 요리가 더 맛있어 보입니다.
- 02어묵 250g00:00/ 02:00빈 후라이팬에 썬 어묵을 하나 둘 세 개 넣고 중약불에서 천천히 1-2분간 살짝 굴려 흡수되도록 합니다. 이렇게 하면 어묵이 부드러워지면서 비린내가 날아가 재료가 기름을 흡수합니다.
- 03다진마늘 1큰술식용유 30ml양파 0.5개대파 0.5대00:00/ 01:00팬 가운데를 비워 식용유 2큰술을 붓고 다진마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 기름에 마늘이 볶아지면 양파 대파 고추를 넣고 1분간 살짝 볶아 채소가 약간 투명해질 때까지 합니다.
- 04참기름 1큰술어묵 250g간장 2큰술물엿 2큰술참깨 1작은술맛술 4큰술00:00/ 02:00간장 2큰술을 먼저 넣어 볶다가 물엿 2큰술, 맛술 4큰술을 추가하고 중불로 2분간 저어가며 끓여 소스가 어묵에 배이도록 합니다. 소스가 걸쭉해지면 참기름 1큰술과 참깨 약간을 뿌려 불을 끕니다.









