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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

어묵볶음

부드럽고 비린내 없이 간이 잘 배어 쫄깃한 식감의 집밥 반찬. 남편도 쉽게 따라 할 수 있는 실패 없는 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
어묵볶음
Fig. 01 · 어묵볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
어묵250g2,500원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
식용유30ml180원
다진마늘1큰술210원
간장2큰술150원
물엿2큰술160원
참기름1큰술380원
참깨1작은술100원
맛술4큰술360원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
483kcal
열량
15g
단백질
51g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    어묵 250g
    어묵을 반으로 잘라 한입 크기로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 열이 골고루 전달되어 부드러워집니다.
  2. 01
    청양고추 1개홍고추 1개양파 0.5개대파 0.5대
    양파 1/2개를 얇게 슬라이스하고 대파 1/2개를 어슷 썰며 청양고추와 홍고추 1개씩을 둥근 모양으로 썰어 준비합니다. 보기 좋게 썰면 요리가 더 맛있어 보입니다.
  3. 02
    어묵 250g
    00:00/ 02:00
    빈 후라이팬에 썬 어묵을 하나 둘 세 개 넣고 중약불에서 천천히 1-2분간 살짝 굴려 흡수되도록 합니다. 이렇게 하면 어묵이 부드러워지면서 비린내가 날아가 재료가 기름을 흡수합니다.
  4. 03
    다진마늘 1큰술식용유 30ml양파 0.5개대파 0.5대
    00:00/ 01:00
    팬 가운데를 비워 식용유 2큰술을 붓고 다진마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 기름에 마늘이 볶아지면 양파 대파 고추를 넣고 1분간 살짝 볶아 채소가 약간 투명해질 때까지 합니다.
  5. 04
    참기름 1큰술어묵 250g간장 2큰술물엿 2큰술참깨 1작은술맛술 4큰술
    00:00/ 02:00
    간장 2큰술을 먼저 넣어 볶다가 물엿 2큰술, 맛술 4큰술을 추가하고 중불로 2분간 저어가며 끓여 소스가 어묵에 배이도록 합니다. 소스가 걸쭉해지면 참기름 1큰술과 참깨 약간을 뿌려 불을 끕니다.

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