오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
쌈장 항정살 솥밥
고소한 항정살에 짭조름한 쌈장 소스를 더해 솥밥으로 즐기는 한 그릇 요리입니다. 쯔유로 간을 한 밥과 쪽파의 향긋함이 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
불린 쌀1컵200원
물200ml200원
쯔유15ml180원
항정살300g12,000원
쌈장2큰술300원
알룰로스1.5큰술300원
다진 마늘1큰술30원
진간장0.5큰술50원
후추0.3작은술72원
물(양념용)10ml-
올리고당0.5큰술45원
쪽파20g200원
계란 노른자1개50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분992kcal
열량
21g
단백질
49g
탄수화물
165g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00불린 쌀 1컵쯔유 15ml물 200ml솥에 불린 쌀 1컵과 물 1컵을 넣고 쯔유 1큰술을 섞어 밑간을 합니다. 강불에서 밥물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
- 01물 200ml00:00/ 10:00밥물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 10분간 더 끓여줍니다. 그동안 곁들일 양념장과 고기를 준비합니다.
- 02다진 마늘 1큰술알룰로스 1.5큰술진간장 0.5큰술쌈장 2큰술후추 0.3작은술볼에 쌈장 2큰술, 알룰로스 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 쌈장 양념을 만듭니다.
- 03항정살 300g달궈진 팬에 항정살을 올리고 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 고기에서 나온 과도한 기름은 키친타월로 닦아내야 깔끔한 맛이 납니다.
- 04올리고당 0.5큰술쌈장 2큰술물 200ml구워진 고기에 준비한 쌈장 양념 1~2큰술과 물을 약간 넣어 자작하게 졸여줍니다. 마지막에 올리고당을 살짝 추가하면 윤기가 돌며 먹음직스러워집니다.
- 05계란 노른자 1개항정살 300g쪽파 20g00:00/ 15:0010분간 끓인 밥은 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다. 뚜껑을 열고 다진 쪽파를 듬뿍 깐 뒤, 졸여둔 항정살과 계란 노른자를 올려 완성합니다.

