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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

쌈장 항정살 솥밥

고소한 항정살에 짭조름한 쌈장 소스를 더해 솥밥으로 즐기는 한 그릇 요리입니다. 쯔유로 간을 한 밥과 쪽파의 향긋함이 어우러져 깊은 풍미를 자랑합니다.

글 · 레시피
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5.01개의 평가
SERVES 2·30 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
쌈장 항정살 솥밥
Fig. 01 · 쌈장 항정살 솥밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
불린 쌀1컵200원
200ml200원
쯔유15ml180원
항정살300g12,000원
쌈장2큰술300원
알룰로스1.5큰술300원
다진 마늘1큰술30원
진간장0.5큰술50원
후추0.3작은술72원
물(양념용)10ml-
올리고당0.5큰술45원
쪽파20g200원
계란 노른자1개50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
992kcal
열량
21g
단백질
49g
탄수화물
165g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    불린 쌀 1컵쯔유 15ml 200ml
    솥에 불린 쌀 1컵과 물 1컵을 넣고 쯔유 1큰술을 섞어 밑간을 합니다. 강불에서 밥물이 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
  2. 01
    200ml
    00:00/ 10:00
    밥물이 끓으면 뚜껑을 닫고 중불로 줄여 10분간 더 끓여줍니다. 그동안 곁들일 양념장과 고기를 준비합니다.
  3. 02
    다진 마늘 1큰술알룰로스 1.5큰술진간장 0.5큰술쌈장 2큰술후추 0.3작은술
    볼에 쌈장 2큰술, 알룰로스 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 진간장 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 쌈장 양념을 만듭니다.
  4. 03
    항정살 300g
    달궈진 팬에 항정살을 올리고 중강불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 고기에서 나온 과도한 기름은 키친타월로 닦아내야 깔끔한 맛이 납니다.
  5. 04
    올리고당 0.5큰술쌈장 2큰술 200ml
    구워진 고기에 준비한 쌈장 양념 1~2큰술과 물을 약간 넣어 자작하게 졸여줍니다. 마지막에 올리고당을 살짝 추가하면 윤기가 돌며 먹음직스러워집니다.
  6. 05
    계란 노른자 1개항정살 300g쪽파 20g
    00:00/ 15:00
    10분간 끓인 밥은 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다. 뚜껑을 열고 다진 쪽파를 듬뿍 깐 뒤, 졸여둔 항정살과 계란 노른자를 올려 완성합니다.