오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
김치 어묵 국수
칼칼하고 매콤한 국물에 김치와 어묵의 쫄깃함이 어우러진 시원한 국수 요리입니다. 김치 국물이 국물을 풍부하고 진하게 만들어줍니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
어묵100g1,000원
애호박0.3개450원
청양고추3개750원
김치150g2,250원
김치 국물0.5국자30원
소면80g400원
멸치 코인 육수1개150원
물650ml650원
멸치 액젓1큰술50원
국간장0.5큰술50원
고춧가루2큰술540원
다진 마늘0.5큰술8원
김가루0.5큰술100원
후추0.2작은술48원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분618kcal
열량
34g
단백질
111g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00애호박 0.3개어묵 100g물 650ml어묵 2장을 길게 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 애호박 1/3개를 얇게 채 썰어 둡니다. 이렇게 손질하면 재료가 골고루 익고 국물에 맛이 배어듭니다.
- 01청양고추 3개물 650ml청양고추 3개를 길이 반으로 갈라 0.5cm 두께로 어슷 썰어 매운맛을 조절합니다. 이렇게 썰면 국물에 매운맛이 부드럽게 우러납니다.
- 02멸치 코인 육수 1개물 650ml00:00/ 03:00냄비에 물 650ml와 멸치 코인 육수 1개를 넣고 중불에서 끓여 육수를 만듭니다. 끓기 시작하면 불을 약간 줄여 3분간 우려내 깊은 맛을 냅니다.
- 03멸치 액젓 1큰술고춧가루 6작은술국간장 0.5큰술어묵 100g물 650ml00:00/ 02:00준비한 어묵을 넣고 멸치 액젓 1큰술, 국간장 0.5큰술, 고춧가루 2큰술을 추가해 중불에서 2분간 끓입니다. 고춧가루가 풀려 국물이 붉게 물들면 간이 배어들어 맛이 살아납니다.
- 04김치 국물 0.5국자김치 150g물 650ml김치 1컵과 김치 국물 0.5국자를 넣고 강불로 올려 한 번 더 세게 끓입니다. 김치 국물이 스며들어 국물이 칼칼하고 진해집니다.
- 05다진 마늘 0.5큰술청양고추 3개애호박 0.3개물 650ml00:00/ 04:00채썬 애호박, 청양고추, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중불에서 애호박이 부드러워지고 반투명해질 때까지 3-4분 끓입니다. 애호박이 익으면 불을 끄고 국물이 걸쭉해집니다.
- 06소면 80g물 650ml00:00/ 03:00별도의 냄비에 끓는 물을 올리고 소면 1인분을 넣어 3분간 삶습니다. 바로 찬물에 헹구어 면이 탱탱하게 식히고 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 면이 퍼지지 않고 쫄깃합니다.
- 07김가루 0.5큰술소면 80g후추 0.2작은술물 650ml00:00/ 00:30삶은 소면을 국물에 넣고 김가루 약간과 후추 약간을 톡톡 뿌립니다. 30초간 저어가며 버무리면 김가루가 고소함을 더해 완성됩니다.
