오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
탱글탱글한 밥도둑 양념 새우장
큼직한 냉동 새우를 활용해 집에서도 간편하게 만들 수 있는 고퀄리티 양념 새우장입니다. 매콤달콤한 비법 양념과 탱글한 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
냉동 새우700g10,500원
물3000ml3,000원
소주180ml720원
고춧가루8큰술2,160원
진간장6큰술600원
조청6큰술900원
설탕0.5큰술20원
다진생강0.5큰술10원
다진마늘1큰술210원
쪽파30g300원
참깨2큰술600원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 19,400원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분576kcal
열량
46g
단백질
57g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00냉동 새우 700g소주 180ml물 3000ml볼에 체망을 올리고 냉동 새우 700g을 담습니다. 물 3L와 소주 180ml를 부어 새우를 해동하고 비린내를 제거합니다.
- 01고춧가루 24작은술진간장 6큰술조청 6큰술설탕 0.5큰술새우가 해동되는 동안 양념장을 만듭니다. 볼에 고춧가루 8큰술, 진간장 90ml, 조청 90ml, 설탕 0.5큰술, 다진 생강 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 02해동된 새우의 껍질을 모두 제거합니다. 이미 내장 손질이 된 새우를 사용하면 껍질만 벗겨내면 되어 조리 과정이 훨씬 간편해집니다.
- 03참기름 1큰술쪽파 30g참깨 6작은술준비한 양념장에 손질한 새우, 다진 쪽파 30g, 참깨 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 버무려 줍니다.
- 04완성된 새우장을 밀폐 용기에 옮겨 담습니다. 냉장고에서 반나절 이상 숙성시키면 양념이 속까지 깊게 배어 더욱 맛있어집니다.









