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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

탱글탱글한 밥도둑 양념 새우장

큼직한 냉동 새우를 활용해 집에서도 간편하게 만들 수 있는 고퀄리티 양념 새우장입니다. 매콤달콤한 비법 양념과 탱글한 식감이 일품입니다.

글 · 레시피
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SERVES 3·20 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락
탱글탱글한 밥도둑 양념 새우장
Fig. 01 · 탱글탱글한 밥도둑 양념 새우장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

3인분
냉동 새우700g10,500원
3000ml3,000원
소주180ml720원
고춧가루8큰술2,160원
진간장6큰술600원
조청6큰술900원
설탕0.5큰술20원
다진생강0.5큰술10원
다진마늘1큰술210원
쪽파30g300원
참깨2큰술600원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 19,400 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
576kcal
열량
46g
단백질
57g
탄수화물
41g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    냉동 새우 700g소주 180ml 3000ml
    볼에 체망을 올리고 냉동 새우 700g을 담습니다. 물 3L와 소주 180ml를 부어 새우를 해동하고 비린내를 제거합니다.
  2. 01
    고춧가루 24작은술진간장 6큰술조청 6큰술설탕 0.5큰술
    새우가 해동되는 동안 양념장을 만듭니다. 볼에 고춧가루 8큰술, 진간장 90ml, 조청 90ml, 설탕 0.5큰술, 다진 생강 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
  3. 02
    해동된 새우의 껍질을 모두 제거합니다. 이미 내장 손질이 된 새우를 사용하면 껍질만 벗겨내면 되어 조리 과정이 훨씬 간편해집니다.
  4. 03
    참기름 1큰술쪽파 30g참깨 6작은술
    준비한 양념장에 손질한 새우, 다진 쪽파 30g, 참깨 2큰술, 참기름 1큰술을 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 버무려 줍니다.
  5. 04
    완성된 새우장을 밀폐 용기에 옮겨 담습니다. 냉장고에서 반나절 이상 숙성시키면 양념이 속까지 깊게 배어 더욱 맛있어집니다.

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