오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
신전떡볶이
신전 떡볶이와 99% 비슷한 매콤달콤 소스에 쫄깃한 밀떡과 감칠맛 나는 어묵이 어우러진 국물 떡볶이.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
후추2.67큰술1,920원
오뚜기 카레16g200원
양파가루30g2,400원
미원1.67큰술250원
고운 고추가루350g7,000원
중간크기 청양고추가루80g1,600원
CJ 다시다40g320원
왕소금40g50원
설탕300ml800원
물8500ml8,500원
물엿300ml1,600원
떡220g1,100원
오뎅30g300원
이 레시피에 약 26,040원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분4677kcal
열량
84g
단백질
1047g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00아홉 가지 재료를 정확한 비율로 섞어 떡볶이 분말 1통을 만듭니다. 이 분말이 소스의 핵심으로 신전 떡볶이 맛을 내는 비밀입니다.
- 01물엿 20큰술물 8500ml냄비에 물 8500ml를 붓고 물엿 400g를 넣습니다. 여기에 떡볶이 분말 1통을 추가합니다.
- 02물 8500ml거품기로 분말을 물에 먼저 풀어 싹싹 저으며 덩어리 하나 없이 완전히 녹입니다. 그냥 넣으면 덩어리져 망칠 수 있어 이 단계가 핵심입니다.
- 03불을 켜고 보글보글 끓입니다. 끓인 후 식혀서 떡소스로 사용합니다.
- 04오뎅 30g떡 220g팬에 떡소스 500g를 붓고 떡 220g와 오뎅 30g를 넣습니다. 중불에서 끓여줍니다.
- 05떡 220g육수가 1/3 정도 줄어들 때 바로 불을 끄고 접시에 담습니다. 이렇게 해야 떡이 쫄깃하고 소스가 걸쭉해집니다.
