오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
일본 전통 야끼소바
우스타소스 베이스의 새콤달콤 짭짤한 소스로 볶아 쫄깃한 면과 바삭한 양배추, 고기의 식감이 조화된 담백하고 감칠맛 나는 일본 분식.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
야끼소바면300g1,000원
대패삼겹살100g2,000원
양배추0.3개1,200원
양파0.3개240원
소금0.1큰술4원
후추0.1작은술24원
우스타소스2큰술240원
진간장1큰술100원
청주15ml75원
굴소스1큰술180원
식용유10ml60원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분797kcal
열량
28g
단백질
116g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00대패삼겹살 100g양배추 0.3개양파 0.3개소금 0.1큰술후추 0.1작은술양파 1/4개를 0.5cm 크기로 채썰고 양배추 100g은 식감 살리기 위해 2cm 두께로 썰어 준비합니다. 대패삼겹살 100g은 한입 크기로 썰어 핏물을 닦아내고 소금과 후추 약간으로 간을 합니다. 이렇게 손질하면 재료들이 골고루 익습니다.
- 01야끼소바면 300g우스타소스 2큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술청주 15ml00:00/ 01:00우스타소스 2큰술, 진간장 1큰술, 청주 1큰술, 굴소스 1큰술을 볼에 섞어 소스를 만듭니다. 야끼소바면 300g(5개入り)을 전자레인지에 하나당 1분씩 돌려 수분을 날리고 쉽게 풀어지도록 준비합니다. 면의 기름 코팅 덕에 팬에 안 붙습니다.
- 02대패삼겹살 100g양배추 0.3개식용유 10ml양파 0.3개소금 0.1큰술후추 0.1작은술00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 약간 두르고 중불로 대패삼겹살을 볶아 고기 색이 살짝 입혀질 때까지 1분간 볶습니다. 썰어둔 양배추와 양파를 넣고 야채가 노릇노릇해질 때까지 2분간 더 볶아 소금 1꼬집과 후추 1꼬집으로 간을 맞춥니다. 야채가 부드러워지면 불을 끄고 그릇에 옮겨둡니다.
- 03야끼소바면 300g식용유 10ml00:00/ 03:00같은 팬에 식용유 약간 더 두르고 중불로 전자레인지 돌린 야끼소바면을 넣어 양면에 분홍색(기스네이로)이 돌 정도로 2분간 구워줍니다. 면이 끊어지지 않게 부드럽게 풀어주며 수분을 증발시켜 소스 흡수를 돕습니다. 면이 구워지면 섞어둔 소스를 넣고 1분간 버무려줍니다.
- 0400:00/ 01:00구워둔 고기와 야채를 다시 넣고 소스가 골고루 배어들 때까지 1분간 빠르게 볶아줍니다. 팬을 흔들어 고루 섞으며 불을 끕니다. 소스가 걸쭉해지면 완성입니다.
