오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
급식대가 이미영의 고기 없는 밥도둑 김치찜
고기 없이도 깊은 감칠맛을 내는 급식대가만의 비법 김치찜입니다. 들기름과 쌀뜨물을 활용해 깔끔하면서도 구수한 풍미가 일품입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·35 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
김치0.5포기4,850원
김치 국물적당량100원
참치액젓1큰술107원
국간장1큰술194원
매실청1큰술130원
들기름3큰술1,479원
고춧가루1큰술207원
설탕0.5작은술7원
쌀뜨물적당량-
다진 마늘약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분238kcal
열량
7g
단백질
28g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00김치 0.5포기김치를 냄비에 통째로 넣고 머리 부분만 가위로 살짝 잘라줍니다. 김치를 짧게 썰지 않아야 나중에 밥에 길게 싸 먹기 좋습니다.
- 01김치 국물 적당량국간장 1큰술매실청 1큰술김치 0.5포기김치 국물을 아낌없이 모두 붓고 참치액 1큰술, 국간장 1큰술, 매실청 1큰술을 넣습니다. 매실청은 김치의 신맛을 잡고 은은한 단맛을 더해줍니다.
- 02고춧가루 1큰술들기름 3큰술설탕 0.5작은술들기름 3큰술을 넉넉히 두르고 고춧가루 1큰술과 설탕 0.5작은술을 추가합니다. 들기름은 고기 대신 깊은 풍미를 내는 핵심 비법 재료입니다.
- 03다진 마늘 약간쌀뜨물 적당량쌀뜨물을 김치가 충분히 잠길 정도로 붓고 다진 마늘을 약간 넣어줍니다. 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 훨씬 구수하고 진해집니다.
- 0400:00/ 30:00뚜껑을 덮고 처음에는 강불에서 끓이다가, 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 20~30분간 푹 끓여 마무리합니다.









