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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

매콤 쭈꾸미 볶음과 오독오독 천사채 마요 무침

매콤한 양념의 쭈꾸미 볶음에 고소하고 오독오독한 천사채 마요 무침을 곁들여 매운맛을 중화시킨 환상의 조합입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식
매콤 쭈꾸미 볶음과 오독오독 천사채 마요 무침
Fig. 01 · 매콤 쭈꾸미 볶음과 오독오독 천사채 마요 무침사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
쭈꾸미500g5,500원
밀가루2큰술80원
고추장2큰술332원
진간장1큰술44원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루2큰술414원
설탕1큰술44원
식용유1큰술73원
양파1/2개143원
대파1대154원
천사채200g1,500원
마요네즈3큰술358원
깻잎10장495원
1팩2,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
491kcal
열량
44g
단백질
45g
탄수화물
54g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    쭈꾸미 500g
    쭈꾸미 머리를 뒤집어 안쪽의 내장을 제거하고, 가위를 사용해 눈과 입 부위를 깨끗하게 잘라내어 손질합니다.
  2. 01
    쭈꾸미 500g밀가루 2큰술
    손질한 쭈꾸미에 밀가루를 넣고 박박 문질러 빨판 사이의 이물질을 제거한 뒤 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 헹궈냅니다.
  3. 02
    다진 마늘 1큰술고춧가루 2큰술쭈꾸미 500g고추장 2큰술진간장 1큰술설탕 1큰술
    고추장, 진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕을 분량대로 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다. 쭈꾸미에서 물이 나오므로 양념은 되직하게 준비합니다.
  4. 03
    양파 1/2개대파 1대
    양파는 채 썰고 대파는 어긋썰기 하여 볶음용 채소를 준비합니다.
  5. 04
    쭈꾸미 500g
    00:00/ 00:30
    끓는 물에 쭈꾸미를 넣고 약 30초간 가볍게 데쳐줍니다. 이렇게 미리 데쳐야 볶을 때 수분이 과하게 생기지 않고 식감이 탱글해집니다.
  6. 05
    쭈꾸미 500g식용유 1큰술
    팬에 식용유를 두르고 준비한 채소와 데친 쭈꾸미, 양념장을 모두 넣은 뒤 강불에서 빠르게 볶아 완성합니다.
  7. 06
    마요네즈 3큰술천사채 200g
    천사채는 물에 헹궈 물기를 완전히 뺀 뒤 마요네즈를 취향껏 넉넉히 넣고 골고루 버무려 천사채 마요 무침을 만듭니다.

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