오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
매콤 쭈꾸미 볶음과 오독오독 천사채 마요 무침
매콤한 양념의 쭈꾸미 볶음에 고소하고 오독오독한 천사채 마요 무침을 곁들여 매운맛을 중화시킨 환상의 조합입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티 / 🌙 야식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쭈꾸미500g5,500원
밀가루2큰술80원
고추장2큰술332원
진간장1큰술44원
다진 마늘1큰술65원
고춧가루2큰술414원
설탕1큰술44원
식용유1큰술73원
양파1/2개143원
대파1대154원
천사채200g1,500원
마요네즈3큰술358원
깻잎10장495원
무1팩2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분491kcal
열량
44g
단백질
45g
탄수화물
54g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00쭈꾸미 500g쭈꾸미 머리를 뒤집어 안쪽의 내장을 제거하고, 가위를 사용해 눈과 입 부위를 깨끗하게 잘라내어 손질합니다.
- 01쭈꾸미 500g밀가루 2큰술손질한 쭈꾸미에 밀가루를 넣고 박박 문질러 빨판 사이의 이물질을 제거한 뒤 흐르는 물에 여러 번 깨끗이 헹궈냅니다.
- 02다진 마늘 1큰술고춧가루 2큰술쭈꾸미 500g고추장 2큰술진간장 1큰술설탕 1큰술고추장, 진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕을 분량대로 섞어 매콤한 양념장을 만듭니다. 쭈꾸미에서 물이 나오므로 양념은 되직하게 준비합니다.
- 03양파 1/2개대파 1대양파는 채 썰고 대파는 어긋썰기 하여 볶음용 채소를 준비합니다.
- 04쭈꾸미 500g00:00/ 00:30끓는 물에 쭈꾸미를 넣고 약 30초간 가볍게 데쳐줍니다. 이렇게 미리 데쳐야 볶을 때 수분이 과하게 생기지 않고 식감이 탱글해집니다.
- 05쭈꾸미 500g식용유 1큰술팬에 식용유를 두르고 준비한 채소와 데친 쭈꾸미, 양념장을 모두 넣은 뒤 강불에서 빠르게 볶아 완성합니다.
- 06마요네즈 3큰술천사채 200g천사채는 물에 헹궈 물기를 완전히 뺀 뒤 마요네즈를 취향껏 넉넉히 넣고 골고루 버무려 천사채 마요 무침을 만듭니다.








