오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
성시경 연어덮밥
성시경이 극찬한 부드럽고 윤기 나는 연어구이와 마늘 버터 소스가 어우러진 덮밥으로 간단하면서도 중독성 있는 맛.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
연어400g20,000원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
올리브유30ml600원
마늘2개200원
버터0.7큰술189원
간장2숟가락150원
메이플시럽4큰술1,400원
쪽파20g200원
밥2공기600원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분988kcal
열량
47g
단백질
95g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00올리브유 30ml연어 400g소금 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 05:00연어는 반으로 자르고 소금과 후추를 뿌린 후 올리브유를 넉넉히 둘러 마리네이드 합니다. 이렇게 핏물을 제거하고 누린내를 없애기 위함입니다. 5분 정도 재워둡니다.
- 01올리브유 30ml연어 400g프라이팬에 올리브유를 두르고 중불로 예열한 후 연어를 하나씩 올려 굽습니다. 충분히 익혀야 하니 도톰한 연어는 중간까지 익도록 뒤집고 옆면도 세워서 구워줍니다. 연어가 황금빛으로 익으면 접시에 담아둡니다.
- 02마늘 2개버터 0.7큰술같은 팬에 남은 기름에 버터를 넣고 녹인 후 마늘을 넣어 달달 볶습니다. 마늘이 갈색빛이 날 정도로 볶아 향을 내고 소스가 타지 않도록 주의합니다. 마늘 향이 진해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 03메이플시럽 4큰술연어 400g마늘 2개간장 2숟가락00:00/ 02:00볶은 마늘에 간장 2숟가락과 메이플시럽 4숟가락을 넣고 강불로 올려 윤기 나게 조입니다. 소스가 걸쭉하고 윤기 날 때까지 1-2분 끓여줍니다. 이렇게 해야 연어에 잘 배어듭니다.
- 04연어 400g마늘 2개쪽파 20g밥 2공기밥을 접시에 담고 구운 연어를 올린 후 조인 마늘 소스를 듬뿍 부어줍니다. 마지막으로 쪽파를 송송 썰어 고명으로 뿌립니다. 소스가 밥에 스며들도록 살짝 섞어 먹습니다.