오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
고기집 스타일 5분 완성 된장찌개
고기집에서 먹던 그 맛 그대로, 쌈장과 다시다를 활용해 감칠맛을 극대화한 초간단 된장찌개 레시피입니다.
글 · 레시피
RecipeX
5.02개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
양파0.5개400원
감자1개700원
대파0.5대200원
청양고추2개500원
두부0.5모1,000원
식용유15ml90원
된장2큰술360원
쌈장1.5큰술225원
고춧가루1큰술270원
쇠고기 다시다1큰술100원
물500ml500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분656kcal
열량
33g
단백질
66g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00청양고추 2개양파 0.5개감자 1개대파 0.5대두부 0.5모물 500ml양파 반 개와 감자 한 개는 한입 크기로 깍둑썰기하고, 대파 1/2대와 청양고추 2개는 송송 썰어 준비합니다. 두부는 고기집 스타일처럼 작게 깍둑썰기해야 국물과 함께 떠먹기 좋습니다.
- 01식용유 15ml된장 2큰술쌈장 1.5큰술뚝배기에 식용유를 살짝 두르고 된장 2큰술과 쌈장 1.5큰술을 넣습니다. 중약불에서 장이 타지 않도록 나무 주걱으로 저어가며 볶아주면 특유의 텁텁함이 사라지고 풍미가 살아납니다.
- 02쇠고기 다시다 1큰술고춧가루 3작은술볶아진 장에 고춧가루 1큰술과 쇠고기 다시다 1큰술을 추가하여 가볍게 더 볶아줍니다. 고기집 맛의 핵심 비결은 다시다를 넣어 감칠맛을 폭발시키는 것입니다.
- 03양파 0.5개감자 1개대파 0.5대두부 0.5모물 500ml물 500ml를 붓고 뭉친 장이 없도록 잘 풀어준 뒤 불을 강하게 올립니다. 국물이 끓어오르기 시작하면 손질해둔 양파, 감자, 대파, 고추, 두부를 한꺼번에 모두 넣습니다.
- 04물 500ml모든 재료가 익고 국물에 맛이 충분히 배어들 때까지 푹 끓여 마무리합니다. 마지막에 차돌박이를 추가하면 훨씬 진하고 고급스러진 맛을 낼 수 있습니다.









