오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마른오징어 마늘볶음
딱딱한 마른오징어를 불려 부드럽게 만든 뒤, 마늘과 고추를 넣어 감칠맛과 풍미를 살린 밥도둑 밑반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·150 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오징어125g3,225원
마늘10알500원
청양고추2개127원
식용유3큰술218원
진간장3큰술133원
굴소스1큰술147원
맛술2큰술117원
올리고당3큰술319원
통깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분12668kcal
열량
13g
단백질
42g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00오징어 125g00:00/ 120:00마른오징어를 물에 2시간 동안 담가 충분히 불려줍니다. 이렇게 하면 오징어가 부드러워져 식감이 좋아집니다.
- 01오징어 125g불린 오징어는 몸통과 다리를 분리한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 다리는 2등분 정도로 나누어 준비합니다.
- 02청양고추 2개마늘 10알통마늘은 편으로 썰고, 청양고추와 홍고추는 얇은 링 모양으로 썰어 준비합니다.
- 03식용유 3큰술마늘 10알중불로 달군 팬에 식용유 3큰술을 두르고 썰어둔 마늘을 넣어 1/3 정도 익을 때까지 달달 볶습니다.
- 04오징어 125g불을 약불로 줄인 뒤 불려둔 오징어를 넣고 살짝 볶습니다. 오징어가 질겨지지 않도록 너무 오래 볶지 않는 것이 핵심입니다.
- 05오징어 125g진간장 3큰술굴소스 1큰술맛술 2큰술진간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 오징어에 간장 색이 고루 배도록 약불에서 볶아줍니다.
- 06올리고당 3큰술오징어 125g통깨 약간오징어에 색이 들면 썰어둔 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 마지막으로 올리고당 3큰술과 통깨 약간을 넣고 불을 끈 뒤 잔열로 마무리합니다.
