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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

이연복 셰프의 저당 계란덮밥

이연복 셰프의 500만 뷰 레시피를 저당 버전으로 재해석하여 5분 만에 완성하는 부드럽고 감칠맛 가득한 계란덮밥입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·5 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
이연복 셰프의 저당 계란덮밥
Fig. 01 · 이연복 셰프의 저당 계란덮밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
계란3개1,500원
대파1대400원
소금0.1큰술4원
새우150g4,500원
버섯10g150원
식용유10ml60원
현미밥130g250원
진간장1큰술100원
알룰로스1큰술200원
저당 굴소스1큰술150원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
672kcal
열량
54g
단백질
58g
탄수화물
29g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    계란 3개대파 1대소금 0.1큰술
    볼에 계란 3개와 잘게 썬 대파, 소금 한 꼬집을 넣고 젓가락으로 멍울이 없도록 잘 풀어줍니다. 대파가 들어가면 계란의 비린맛을 잡아주고 풍미가 좋아집니다.
  2. 01
    새우 150g버섯 10g
    풀어둔 계란물에 손질된 새우와 얇게 썬 버섯을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 새우와 버섯은 식감을 더해주며 어떤 재료와도 잘 어우러집니다.
  3. 02
    식용유 10ml계란 3개
    달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 준비한 계란물을 부어 약불에서 천천히 부쳐줍니다. 강불로 하면 계란이 딱딱해질 수 있으니 주의해야 합니다.
  4. 03
    현미밥 130g계란 3개
    그릇에 현미밥 130g을 담고 그 위에 노릇하게 익은 계란 부침을 이불처럼 덮어줍니다. 현미밥을 사용하면 백미보다 식이섬유가 풍부해 건강에 좋습니다.
  5. 04
    저당 굴소스 1큰술알룰로스 1큰술진간장 1큰술계란 3개
    진간장 1큰술, 알룰로스 1큰술, 저당 굴소스 1큰술을 섞어 만든 소스를 계란 위에 골고루 뿌려 완성합니다. 소스가 계란과 밥에 스며들어 감칠맛을 더해줍니다.

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