오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
세상에서 제일 맛있는 오일 파스타
마늘의 고소함과 새우의 탱글함, 선드라이 토마토의 새콤함에 와인 풍미가 어우러진 오일 베이스 파스타.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
물1100ml1,100원
소금1큰술40원
파스타면1인분4원
치킨스톡0.5큰술75원
올리브 오일0.3컵1,000원
마늘1개100원
새우50g1,500원
와인0.3컵200원
선드라이 토마토30g400원
파마산치즈1숟가락350원
생 파슬리5g20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분622kcal
열량
18g
단백질
21g
탄수화물
50g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00소금 1큰술물 1100ml냄비에 물 1L와 소금 1큰술을 넣고 끓여 파스타 면을 익힙니다. 면이 익으면 면수를 반 컵 덜어두세요. 면수 덜어낸 후 물로 헹구지 말고 그대로 사용합니다.
- 01물 1100ml면수 반 컵에 물 반 컵과 치킨 스톡 반 큰술을 넣어 잘 섞어 소스 베이스를 만듭니다. 이 믹스를 나중에 면과 함께 사용해 국물을 조절합니다. 미리 준비하면 조리가 수월합니다.
- 02올리브 오일 0.3컵마늘 1개00:00/ 02:00프라이팬에 올리브 오일 1/4 컵을 두르고 마늘 한 바퀴를 얇게 썰어 넣은 후 약불에서 노릇하게 볶습니다. 마늘이 노릇노릇해지면 고소한 향이 올라옵니다. 연기가 나지 않게 주의하며 1-2분 정도 합니다.
- 03마늘 1개새우 50g00:00/ 01:30마늘이 노릇해지면 강불로 올리고 새우를 넣어 색이 변할 때까지 볶습니다. 새우가 살짝 익으면 바로 다음 단계로 넘어가 알맥이 날지 않게 합니다. 약 30초에서 1분 정도면 됩니다.
- 04새우 50g와인 0.3컵00:00/ 00:30새우 색이 변하면 와인 1/4 컵을 부어 알콜 향이 날아갈 때까지 강불로 졸입니다. 와인 향이 부드러워지면 약 20-30초 후 다음 재료를 넣을 준비가 됩니다. 알콜이 날아야 깔끔한 맛이 납니다.
- 0500:00/ 01:00익힌 면을 프라이팬에 풀어 넣고 동시에 준비한 면수 믹스를 부어 저어가며 섞습니다. 중불로 1분 정도 볶아 면에 소스가 잘 배이게 합니다. 소스가 과도하게 많지 않게 조절하세요.
- 06선드라이 토마토 30g물 1100ml00:00/ 01:00선드라이 토마토를 넣고 국물이 거의 다 돌아들 때까지 볶습니다. 토마토가 부드러워지고 소스가 걸쭉해지면 약 1분 정도입니다. 불을 세게 하지 말고 중불 유지해 타지 않게 합니다.
- 07생 파슬리 5g물 1100ml국물이 거의 다 증발하면 불을 끄고 파마산 치즈 한 숟가락과 생 파슬리를 넣어 잘 섞습니다. 치즈가 녹아 부드러워지면 완성입니다. 바로 그릇에 담아 먹어 뜨거울 때 즐기세요.
