오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
물 없이 만드는 오이지
오이를 소금, 설탕, 식초, 소주로 절여 1년 동안 보관 가능한 아삭한 오이지. 골마지가 생기지 않고 간이 잘 배어 맛있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 20·10080 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
20인분
오이26.5개20,050원
천일염2.5컵3,588원
설탕400g1,400원
식초200g900원
소주200g1,094원
이 레시피에 약 27,032원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1275kcal
열량
1g
단백질
25g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00오이 26.5개오이는 상처가 나지 않도록 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다. 키친타월이나 마른 행주로 물기를 닦아줍니다.
- 01오이 26.5개물기를 제거한 오이를 스텐 용기에 모두 담고 무거운 접시로 눌러줍니다.
- 02천일염 2.5컵설탕 400g식초 200g소주 200g천일염 400g, 설탕 400g, 식초 200g, 소주 200g을 용기에 넣습니다. 실온에서 일주일 절입니다. 2~3일 후 한 번 뒤적여줍니다.
- 03일주일 후 완성된 오이지는 김치냉장고에 보관합니다.
