오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
크림 까르보나라 파스타
꾸덕하고 진한 크림 소스에 베이컨과 양송이 버섯의 고소한 향이 어우러진 한국식 크림 파스타.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🥐 브런치 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
베이컨100g3,000원
양송이버섯200g4,000원
양파1개800원
버터2큰술540원
스파게티100g300원
생크림120ml1,200원
우유120ml360원
그라노파다노치즈30g1,500원
달걀노른자1개50원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
올리브오일10ml100원
이 레시피에 약 11,942원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1862kcal
열량
52g
단백질
113g
탄수화물
141g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00베이컨 100g양파 1개양파는 채 썰기 대신 찹썰기해서 준비하고, 양송이 버섯은 슬라이스하며, 베이컨은 큼직하게 썰어 손질합니다. 양송이 버섯은 향이 좋아 식감이 좋고 훈연 베이컨은 강할수록 좋습니다. 이렇게 손질하면 재료 본연의 맛이 살아납니다.
- 01올리브오일 10ml스파게티 100g소금 0.5큰술00:00/ 03:30냄비에 물을 끓여 소금을 어느 정도 짭짤하게 넣고 약간의 올리브오일을 추가한 후 스파게티를 넣어 3분 30초 정도 삶습니다. 올리브오일은 면이 서로 엉키지 않게 합니다. 완전히 익히지 않고 반숙 상태로 두어 나중에 팬에서 최종 익힙니다.
- 02베이컨 100g버터 2큰술소금 0.5큰술후추 0.3작은술프라이팬에 버터 1큰술을 넣고 버섯과 베이컨을 먼저 넣어 소금과 후추로 간을 하며 중불에서 구워줍니다. 베이컨 기름으로 조리해 오일 추가 없이 풋내가 빠지고 고소한 향이 날 때까지 합니다. 너무 갈변되지 않게 주의합니다.
- 03베이컨 100g양파 1개버터 2큰술베이컨과 버섯의 고소한 향이 날 때 양파 찹을 넣고 버터 1큰술을 추가합니다. 불을 약불로 줄여 양파가 투명해질 때까지 볶아 타지 않게 합니다. 양파가 먼저 타면 안 되므로 버섯 베이컨은 신경 쓰지 말고 양파만 봅니다.
- 04생크림 120ml우유 120ml후추 0.3작은술양파가 투명해지면 삶은 면수를 4온즈 부어줍니다. 이후 생크림 4온즈와 우유 4온즈를 넣고 후추를 갈아줍니다. 중불로 올려 소스가 약간 졸아들 때까지 저어줍니다.
- 05스파게티 100g소금 0.5큰술후추 0.3작은술00:00/ 02:00알맞게 졸인 소스에 반숙 스파게티 면을 넣고 소금 후추로 간을 맞춰 1-2분간 초벌 볶아줍니다. 면이 소스를 잘 흡수하도록 저어주며 마지막 간 조절을 위해 기다립니다.
- 06생크림 120ml별도 볼에 달걀 노른자 1개를 넣고 그라노파다노 치즈 가루와 생크림 4스푼을 섞어 에그 리에종을 만듭니다. 노른자와 치즈가 잘 섞이도록 저어줍니다. 이 소스는 크림의 꾸덕함을 더해줍니다.
- 07소스가 걸쭉해지고 수분이 어느 정도 남았을 때 에그 리에종을 넣습니다. 불을 완전히 끄고 잘 저어 노른자가 캐지지 않게 합니다. 개인 취향에 맞게 소스 농도를 조절합니다.
- 08후추 0.3작은술접시에 담아 그라노파다노 치즈를 갈아주고 후추를 추가로 갈아 마무리합니다. 치즈가 소스를 더 부드럽고 고소하게 합니다. 완성된 파스타를 바로 먹습니다.
![줄서는 라멘집 계란장 [아지타마고]](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/90121/f062a066-de32-432b-a478-28151951673d/main.webp)
