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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

장호준 규동

달콤 짭짤한 소고기와 양파의 조화가 일품인 부드러운 규동입니다. 10분 만에 완성되는 초간단 일본식 덮밥.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
장호준 규동
Fig. 01 · 장호준 규동사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
간장1.5스푼45원
설탕1큰술40원
청주15ml75원
미림1큰술300원
30ml30원
생강1.5g30원
기름1스푼30원
대파0.5대200원
양파0.3개240원
우삼겹180g4,500원
1공기300원
계란노른자1개80원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1516kcal
열량
39g
단백질
93g
탄수화물
106g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    간장 1.5스푼설탕 1큰술청주 15ml미림 1큰술생강 1.5g 30ml
    간장 1.5스푼, 설탕 1스푼, 청주 1스푼, 미림 1스푼, 물 2스푼, 생강 1/4스푼을 섞어 양념장을 만듭니다. 이렇게 미리 양념을 준비하면 고기가 빨리 배어 부드럽게 졸입니다.
  2. 01
    기름 1스푼대파 0.5대양파 0.3개
    00:00/ 02:00
    팬에 기름 1스푼을 두르고 대파 1/2개와 양파 1/4개를 중불에서 볶아 향이 올라오게 합니다. 채소가 살짝 투명해질 때까지 1-2분 볶아야 고기와 잘 어우러집니다.
  3. 02
    우삼겹 180g
    00:00/ 05:00
    우삼겹 180g을 넣고 색이 변할 때까지 볶은 후 준비한 양념장을 부어 중불에서 5분 정도 졸입니다. 소스가 걸쭉해지고 고기가 부드러워질 때까지 저어가며 졸여야 맛이 배입니다.
  4. 03
    1공기
    밥 한 공기에 졸인 고기와 소스를 올리고 계란 노른자 1개를 얹어 완성합니다. 노른자가 어우러지며 부드러운 식감이 더해집니다.

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