오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
10분 육갈탕
고기 기름의 고소함과 얼큰 진득한 국물이 어우러진 소고기 짬뽕 같은 맛. 술 다음날 해장으로 제격.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
갈빗살300g6,000원
대파2대800원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1.33큰술360원
물800ml800원
다시다1작은술50원
국간장2큰술200원
액젓2큰술200원
후추0.5작은술120원
청양고추2개500원
계란2개1,000원
갈빗살 지방30g300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1379kcal
열량
76g
단백질
29g
탄수화물
106g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00갈빗살 지방 30g다진마늘 1큰술갈빗살 300g대파 2대프라이팬에 기름을 두르고 손질 시 나온 갈빗살 지방 약간과 작게 썬 갈빗살 300g, 대파 2개를 송송 썰어 넣습니다. 다진마늘 약간을 추가해 중불에서 볶아 고기 색이 변하고 향이 올라올 때까지 저어줍니다. 이렇게 하면 고기 기름이 배어 고소함이 배가됩니다.
- 01고춧가루 4작은술00:00/ 01:00고춧가루 4스푼을 넣고 풋내를 날리며 볶아 고추기름을 내줍니다. 고춧가루가 고기에 골고루 섞이고 붉은 기름이 배어 나올 때까지 1분 정도 강불로 빠르게 저어줍니다. 이 과정에서 매운맛과 색이 진해집니다.
- 02다시다 1작은술국간장 2큰술액젓 2큰술후추 0.5작은술물 800ml00:00/ 03:00물 800ml, 다시다 1스푼, 국간장 2스푼, 액젓 2스푼, 후추 약간을 넣고 끓기 시작합니다. 중불로 올려 국물이 부글부글 끓어오르면 불을 줄여줍니다. 간이 고기에 스며들도록 2-3분 끓입니다.
- 03청양고추 2개계란 2개물 800ml00:00/ 01:00청양고추 몇 개를 썰어 넣고 계란 2개를 풀어 부어줍니다. 1분 정도 더 끓여 계란이 부드럽게 익고 국물이 걸쭉해지면 불을 끕니다. 국물이 끓어 넘치지 않게 저어가며 타이밍을 맞춥니다.









