오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마라샹궈
냉장고 남은 채소와 기름진 고기, 버섯을 훠궈 소스로 볶아낸 매콤하고 감칠맛 나는 중국식 볶음요리입니다. 남은 면이나 냉동식품으로 중화해 부담없이 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
양파1개800원
샐러리100g1,000원
파프리카1개1,500원
스키니100g200원
마늘3개300원
생강10g200원
삼겹살300g7,500원
식용유30ml180원
두반장0.5큰술200원
훠궈 소스3스푼300원
호박0.5개750원
목이버섯20g600원
표고버섯20g400원
칼국수1인분1,200원
소금0.5큰술20원
이 레시피에 약 15,150원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분1253kcal
열량
37g
단백질
74g
탄수화물
181g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00파프리카 1개목이버섯 20g표고버섯 20g샐러리 100g스키니 100g양파 1개마늘 3개생강 10g호박 0.5개양파 1한줌, 샐러리 1한줌, 파프리카 1한줌, 스키니 1한줌을 썰어둡니다. 마늘과 생강을 약간씩 썰고 호박이나 목이버섯, 표고버섯은 미리 물에 불려 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 다듬으면 볶을 때 편리합니다.
- 01삼겹살 300g삼겹살이나 차돌박이처럼 기름진 고기를 한입 크기로 썰어 준비합니다. 기름기가 많을수록 마라샹궈의 고소한 맛이 살아납니다.
- 02식용유 30ml양파 1개중불로 팬을 달구고 식용유 2스푼을 두른 후 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다. 양파가 약간 투명해지면 고기를 넣고 살짝 볶아 핏물을 날립니다.
- 03두반장 0.5큰술고기가 반쯤 익으면 두반장이나 굴소스 중 하나를 반스푼 넣어 볶아 기본 감칠맛을 냅니다. 이 단계에서 소스가 고기에 배어들어 맛의 베이스가 됩니다.
- 04훠궈 소스 3스푼00:00/ 02:00훠궈 소스를 두세 스푼 넣고 2분간 중불로 볶아 소스가 끓어오르게 합니다. 소스가 고기에 골고루 배이면 매운 향이 강하게 올라옵니다.
- 0500:00/ 02:00썰어둔 채소들을 모두 넣고 잘 버무려 볶습니다. 채소가 살짝 익어 부드러워질 때까지 1-2분 저어가며 볶아 식감이 유지되게 합니다.
- 06목이버섯 20g표고버섯 20g호박 0.5개00:00/ 01:00불려둔 호박이나 목이버섯, 표고버섯을 넣고 1분 더 볶습니다. 버섯이 수분을 머금어 요리가 촉촉해집니다.
- 07집에 있는 냉동 재료를 넣고 볶습니다. 냉동 상태 그대로 넣어도 팬 열로 녹아 잘 어우러집니다.
- 08칼국수나 스파게티를 끓는 물에 90%만 익혀 물기를 빼고 팬에 넣습니다. 남은 시간 팬에서 함께 볶아 면이 소스를 흡수하게 하며 마무리합니다.
- 09소금 0.5큰술모든 재료가 익으면 소금으로 간을 맞춥니다. 소스가 걸쭉해지고 재료가 어우러지면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.
