오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
흑백요리사 이모카세 두부찌개
맵고 칼칼한 국물과 양념이 잘 배인 두부가 매력적인 초간단 두부찌개입니다. 흰밥에 비벼 먹기 좋은 가성비 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
대파0.5대200원
대파 초록부분10g20원
청양고추2개500원
식용유20ml120원
고춧가루1큰술270원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
물300ml300원
참치액1큰술30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분672kcal
열량
43g
단백질
27g
탄수화물
44g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00대파 초록부분 10g청양고추 2개대파 0.5대대파 1/2대를 송송 썰어 준비합니다. 대파 초록부분을 약간 토핑용으로 썰어두고 청양고추 2개를 송송 썰어둡니다. 이렇게 미리 썰어두면 볶을 때 빠르게 진행할 수 있습니다.
- 01두부 1모두부 300g을 1cm 두께로 썰어 예쁜 모양으로 준비합니다. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 썰어야 양념이 잘 배입니다.
- 02식용유 20ml대파 0.5대물 300ml중불로 예열한 냄비에 식용유 2바퀴를 돌리고 대파를 넣어 볶습니다. 대파 향이 올라올 때까지 볶아야 국물이 깊은 맛이 납니다.
- 03고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술고추장 1큰술대파 0.5대대파 향이 올라오면 다진마늘 1큰술을 넣고 볶은 후 약불로 줄여 고춧가루 1큰술과 고추장 1큰술 듬뿍을 넣고 볶습니다. 양념이 고소하게 볶여 걸쭉해질 때까지 저어가며 볶아야 타지 않습니다.
- 04물 300ml물 300ml를 부어 양념을 잘 섞어줍니다. 국물이 부글부글 끓기 시작할 때까지 저어줍니다.
- 05참치액 1큰술두부 1모00:00/ 05:00썬 두부를 예쁘게 올리고 참치액 1큰술을 넣어 간이 배도록 중불로 5분 정도 졸여줍니다. 두부가 양념을 흠뻑 머금을 때까지 졸이는 것이 포인트입니다.
- 06대파 초록부분 10g청양고추 2개물 300ml청양고추와 토핑용 대파 초록부분을 넣고 한 소끔 끓인 후 불을 끕니다. 고명이 국물에 살짝 데워져 신선한 맛을 더합니다.
