오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥
명란 아스파라거스 솥밥
명란의 짭짤한 감칠맛과 아스파라거스의 아삭한 식감이 조화된 간단한 1인분 솥밥. 뜸 들인 후 쪽파와 노른자를 올려 비벼 먹으면 풍미가 더 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀180g720원
다시마 육수1컵100원
저염명란2개800원
아스파라거스15g750원
쪽파10g100원
계란노른자1개100원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분814kcal
열량
24g
단백질
145g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00쌀 180g00:00/ 40:00쌀을 깨끗히 씻은 후 체에 받쳐 최소 30분 이상 불려둡니다. 이렇게 불린 쌀을 사용하면 가열 시간 10분만으로도 충분히 잘 익습니다. 수분이 많은 재료를 넣을 때는 육수를 1:1보다 조금 적게 준비하세요.
- 01다시마 육수 1컵쌀 180g00:00/ 12:00냄비에 불린 쌀 1컵과 다시마 육수 1컵을 1:1 비율로 넣고 센불로 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 불을 줄여 약불에서 12분 정도 끓여줍니다. 쌀알이 투명해지고 물이 거의 마르기 시작할 때까지 유지하세요.
- 02아스파라거스 15g저염명란 2개쌀 180g00:00/ 10:00밥이 다 되면 저염명란 1~2개와 아스파라거스 1개를 쌀 위에 올립니다. 뚜껑을 닫고 불을 끈 상태로 10분 정도 뜸을 들여줍니다. 잔열로 재료가 익으면서 맛이 배어들어 식감이 좋아집니다.
- 03계란노른자 1개참기름 0.5큰술쪽파 10g뜸이 들면 쪽파 약간, 계란노른자 1개, 참기름 약간을 올려 비벼 먹습니다. 참기름 대신 버터를 넣으면 더 고소한 맛이 납니다. 이렇게 마무리하면 감칠맛이 폭발적으로 증가합니다.
