오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
줄서는대박백반집 오이무침
백반집 스타일 상큼하고 아삭한 오이무침으로 매콤새콤한 양념이 배인 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오이1개800원
양파1개800원
천일염1큰술150원
고추장1큰술200원
까나리액젓1큰술80원
고춧가루3큰술810원
다진마늘1큰술210원
매실액1큰술120원
식초3큰술90원
통깨1큰술200원
참기름0.5큰술190원
올리고당2큰술180원
설탕1큰술40원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분274kcal
열량
5g
단백질
52g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00오이 1개오이의 연가시가 있는 부분을 고무 장갑을 낀 손으로 문질러 제거합니다. 쓴맛이 나는 양끝을 날려내고 3mm 두께로 어서 썰어 주세요. 연가시를 제거해야 깔끔한 맛이 납니다.
- 01오이 1개양파 1개양파 한 개를 1cm 두께로 썰어 주세요. 썬 양파를 준비합니다. 양파가 오이의 아삭함을 더해줍니다.
- 02천일염 1큰술오이 1개양파 1개00:00/ 20:00준비된 오이와 양파를 신나게 때려주고 천일염 한 큰 술을 넣어 조물조물揉んで줍니다. 20분간 절여주며 중간중간 조물조물 해서 소금이 잘 스며들게 합니다. 이렇게 하면 오이가 더 아삭해집니다.
- 03오이 1개절여진 오이에 물을 부어 붙은 소금을 씻어 주세요. 소금을 충분히 털어내야 완성 후 물이 더 나오지 않습니다. 물기를 제거하면 양념이 잘 붙습니다.
- 04고춧가루 9작은술다진마늘 1큰술올리고당 2큰술고추장 1큰술매실액 1큰술참기름 0.5큰술식초 3큰술통깨 1큰술설탕 1큰술고추장 한 큰 술, 까나리 액젓 한 큰 술, 고춧가루 세 큰 술, 다진마늘 한 큰 술, 매실액 한 큰 술, 식초 세 큰 술, 통깨 한 큰 술, 참기름 반 큰 술, 올리고당 두 큰 술, 설탕 한 큰 술을 넣고 잘 저어 양념장을 만듭니다. 양념이 골고루 섞이도록 강하게 저어주세요. 올리고당을 넣어 양념이 잘 붙게 합니다.
- 05오이 1개양파 1개통깨 1큰술절인 오이와 양파를 넣고 양념장을 넣어 영차영차 버무려 주세요. 통깨를 추가로 뿌려 마무리합니다. 버무린 후 한입 먹으면 입에 짝짝 붙는 상큼한 맛이 납니다.
