오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
파인다이닝 스타일 닭가슴살 웰링턴
닭가슴살 속에 향긋한 아몬드 바질 페스토를 채워 퍼프 페스트리로 감싸 구워낸 고급스러운 파인다이닝 스타일 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·120 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭가슴살200g2,000원
양송이버섯500g10,000원
엑스트라버진 올리브유10ml150원
소금0.1큰술4원
후추0.2작은술48원
화이트와인30ml600원
바질10g1,500원
아몬드25g400원
퍼프 페스트리 생지1장2,500원
계란1개500원
시금치30g300원
이 레시피에 약 18,002원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2152kcal
열량
115g
단백질
148g
탄수화물
118g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00양송이버섯 500g소금 0.1큰술후추 0.2작은술00:00/ 10:00양송이버섯 500g을 얇게 슬라이스합니다. 팬에 엑스트라 버진 올리브유를 두르고 버섯을 넣어 소금, 후추로 간을 한 뒤 중불에서 약 10분간 수분이 날아가도록 충분히 볶아줍니다.
- 01아몬드 25g바질 10g볶아진 버섯에 화이트 와인을 부어 팬 바닥의 풍미를 긁어내는 디글레이징을 해줍니다. 믹서기에 볶은 버섯, 바질, 아몬드를 넣고 입자가 고와질 때까지 곱게 갈아 아몬드 바질 페스토를 만듭니다.
- 02완성된 페스토를 랩 위에 올려 원통형으로 돌돌 말아줍니다. 모양이 고정되도록 냉동고에 넣어 빠르게 굳혀줍니다.
- 03닭가슴살 200g00:00/ 30:00닭가슴살을 옆으로 칼집을 넣어 넓게 펼치는 버터플라이 작업을 합니다. 펼친 고기 위에 냉동고에서 굳힌 페스토를 올리고 랩으로 단단하게 말아 냉동고에서 다시 30분간 모양을 잡아줍니다.
- 04퍼프 페스트리 생지 1장닭가슴살 200g00:00/ 720:00밀대로 민 퍼프 페스트리 생지 위에 닭가슴살 롤을 올리고 빈틈없이 감싸줍니다. 다시 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 12시간 동안 숙성시켜 형태를 견고하게 만듭니다.
- 05시금치 30g00:00/ 60:00반죽 위에 나뭇잎 모양의 생지를 붙여 장식하고 전체적으로 계란물을 골고루 바릅니다. 180도로 예열된 오븐에서 총 1시간 동안 노릇하게 구워낸 뒤 시금치를 곁들여 마무리합니다.

