오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
닭가슴살 마늘 볶음밥
마늘의 강렬한 감칠맛과 닭가슴살의 쫄깃한 식감이 어우러진 매콤하고 담백한 볶음밥입니다. 다이어트에 적합한 간단 도시락 메뉴로 한국인 입맛에 딱 맞아요.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
올리브오일3숟가락900원
마늘15개1,500원
닭가슴살200g2,000원
레드페퍼1숟가락100원
소금0.2큰술8원
후추0.3작은술72원
양배추0.3개1,200원
밥1.2공기360원
치킨스톡2큰술900원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분610kcal
열량
43g
단백질
57g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00닭가슴살 200g양배추 0.3개마늘 15개마늘 15알을 도톰하게 편썰고, 양배추를 잘게 썰어 국그릇 한 공기 가득(180g) 준비합니다. 닭가슴살 200g도 잘게 썰어 핏물을 제거합니다. 이렇게 미리 썰어두면 조리가 수월해집니다.
- 01올리브오일 3숟가락마늘 15개프라이팬에 올리브오일 2숟가락을 중약불에 두르고 편썰은 마늘을 넣어 80% 노릇하게 볶습니다. 마늘이 노릇노릇해지면 감칠맛이 배가됩니다. 연기가 살짝 나기 직전까지 볶아 불을 끄지 마세요.
- 02닭가슴살 200g레드페퍼 1숟가락소금 0.2큰술후추 0.3작은술불을 중강불로 올리고 잘게 썬 닭가슴살을 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶습니다. 닭이 하얗게 변하면 레드페퍼 0.5숟가락, 소금 0.5작은술, 후추를 넉넉히 갈아 넣고 노릇하게 볶아 육즙을 봉인합니다. 고기가 노릇해지면 담백한 맛이 살아납니다.
- 03양배추 0.3개양배추 180g을 넣고 반 정도 익을 때까지 볶습니다. 양배추가 살짝 부드러워지면 채소의 아삭함이 유지됩니다. 너무 오래 볶지 말고 상태를 확인하세요.
- 04올리브오일 3숟가락치킨스톡 6작은술후추 0.3작은술밥 1.2공기00:00/ 02:00밥 240g(2/3공기씩 두 번 나눠 넣음)을 넣고 치킨스톡 2숟가락, 올리브오일 1숟가락, 후추를 추가해 잘 버무려 중강불에서 2분간 볶습니다. 밥알이 고루 코팅되고 감칠맛이 배이면 완성입니다. 이렇게 치킨스톡으로 간을 하면 별도 양념 없이 풍미가 강해집니다.
- 05레드페퍼 1숟가락밥 1.2공기완성된 볶음밥을 도시락 용기에 담고 레드페퍼를 추가로 뿌립니다. 취향에 따라 계란후라이를 올려 더 든든하게 즐기세요. 2일치 분량으로 미리 만들어 냉장 보관하면 편리합니다.