오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
마음이 허전한 날에 먹는 동파육
부드럽게 졸여낸 통삼겹살에 달걀과 청경채를 곁들여 든든하게 즐기는 동파육입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·45 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통삼겹300g5,000원
달걀2알500원
청경채1봉1,500원
마늘10알500원
진간장6큰술267원
올리고당2큰술213원
미원1큰술247원
청주200ml1,232원
물200ml58원
맛술100ml390원
소금약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3151kcal
열량
74g
단백질
106g
탄수화물
98g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00달걀 2알소금 약간물 200ml00:00/ 05:00끓는 물에 소금을 약간 넣고 달걀을 5분간 삶아 반숙란을 만듭니다. 삶은 달걀은 바로 찬물에 담가 식힌 뒤 껍질을 벗겨 준비합니다.
- 01청경채 1봉물 200ml청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐 아삭한 식감을 살리고 푸른 빛을 유지합니다. 데친 청경채는 물기를 제거하고 따로 보관합니다.
- 02통삼겹살은 껍질 부분부터 팬에 올려 모든 면이 노릇한 갈색이 될 때까지 고르게 굽습니다. 겉면을 먼저 익혀야 육즙이 빠지지 않고 풍미가 좋아집니다.
- 03올리고당 2큰술진간장 6큰술마늘 10알미원 1큰술청주 200ml맛술 100ml구운 고기가 담긴 팬에 청주, 진간장, 맛술, 통마늘, 미원, 올리고당을 순서대로 넣습니다. 양념이 고기에 잘 배도록 골고루 섞어줍니다.
- 04물 200ml양념이 타지 않고 고기가 속까지 부드럽게 익을 수 있도록 물 200ml를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 푹 졸입니다.
- 05달걀 2알소스가 충분히 배어들면 삶아둔 달걀을 넣고 소스 색이 입혀지도록 살짝 더 졸입니다. 마지막으로 불을 끄고 잠시 뜸을 들여 완성합니다.









