오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
소고기 시래기 국
부드럽고 구수한 보약 같은 국으로 시래기의 식이섬유와 비타민이 풍부해 아기들이 먹기 좋습니다. 된장과 어우러져 따뜻한 국밥으로 즐기기 적합합니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·35 MIN·👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
시래기80g1,200원
소고기200g8,000원
감자1개700원
양파0.2개160원
대파0.1대40원
아기된장20g250원
들기름1큰술450원
다진마늘0.2큰술42원
들깨가루15g375원
쌀뜨물700ml50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분222kcal
열량
11g
단백질
10g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00시래기 80g00:00/ 60:00손질된 시래기를 뜨거운 물에 1시간 정도 불려 여러 번 씻은 후 물기를 꼭 짜냅니다. 이렇게 하면 시래기의 쓴맛이 빠지고 부드러워집니다.
- 01시래기 80g불린 시래기 겉껍질을 벗겨내고 총총하게 작게 썰어줍니다. 작게 썰어야 오래 끓여도 부드럽고 씹기 편합니다.
- 02아기된장 20g다진마늘 0.2큰술시래기 80g들기름 1큰술썬 시래기에 아기된장 20g, 다진마늘 0.5작은술, 들기름 1큰술을 넣고 잘 무쳐둡니다. 재워두면 시래기가 간을 잘 먹고 구수한 맛이 배입니다.
- 03감자 1개양파 0.2개대파 0.1대감자는 한입 크기로 깍둑 썰고, 양파는 얇게 슬라이스하며 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 국물이 우러나고 먹기 좋습니다.
- 04시래기 80g쌀뜨물 700ml감자 1개양파 0.2개대파 0.1대00:00/ 20:00무친 시래기에 쌀뜨물 700ml와 준비한 감자, 양파, 대파를 넣고 중불에서 약 20분간 푹 끓입니다. 국물이 뭉근해지고 재료가 반쯤 익을 때까지 저어가며 끓여줍니다.
- 05들깨가루 15g소고기 200g00:00/ 10:00감자가 완전히 익으면 소고기 200g을 넣고 10분 더 끓인 후 거품을 걷어내고 들깨가루 15g을 뿌려 마무리합니다. 소고기가 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓이면 영양이 잘 우러납니다.
