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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

밥도둑 버섯 감자 조림

감자와 팽이버섯을 매콤달콤한 양념에 푹 졸여내어 밥 세 공기는 거뜬히 비울 수 있는 든든한 반찬입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / 🍱 도시락
밥도둑 버섯 감자 조림
Fig. 01 · 밥도둑 버섯 감자 조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
감자2알259원
양파1개286원
팽이버섯넉넉하게300원
진간장적당량150원
굴소스적당량200원
멸치액젓적당량180원
설탕적당량50원
다진 마늘적당량100원
고춧가루2스푼80원
후추약간30원
1컵58원
대파약간50원
통깨약간40원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
145kcal
열량
8g
단백질
27g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 넉넉하게감자 2알양파 1개
    감자 2알은 껍질을 벗겨 투박한 모양이 나오도록 대충 썰어줍니다. 양파 1개는 반으로 가른 뒤 굵직하게 채 썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라 손질합니다.
  2. 01
    다진 마늘 적당량멸치액젓 적당량고춧가루 2스푼진간장 적당량굴소스 적당량설탕 적당량후추 약간 1컵
    볼에 진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 고춧가루 2스푼을 넣습니다. 여기에 후추를 5~6번 흔들어 넣고 물 1컵(약 180ml)을 부어 양념 육수를 만듭니다.
  3. 02
    감자 2알양파 1개
    냄비에 손질한 감자와 양파를 깔고, 미리 만들어둔 양념 육수를 남김없이 모두 부어줍니다.
  4. 03
    1컵
    국물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 불을 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 감자가 속까지 완전히 익을 때까지 푹 익혀줍니다.
  5. 04
    팽이버섯 넉넉하게
    감자가 잘 익었으면 손질한 팽이버섯을 넉넉하게 올립니다. 버섯의 숨이 죽을 때까지 기다렸다가 양념과 잘 섞이도록 뒤적여줍니다.
  6. 05
    대파 약간통깨 약간
    대파의 초록색 부분을 송송 썰어 고명으로 올리고 통깨를 골고루 뿌려 마무리합니다. 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 더욱 맛있습니다.

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