오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
최화정 감동의 헛제사밥과 경상도식 탕국
다섯 가지 나물의 담백함과 조선간장으로 맛을 낸 깊은 탕국이 어우러진 정갈한 경상도식 헛제사밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
무0.5개1,250원
숙주200g800원
고사리150g3,750원
부지깽이150g300원
얼갈이배추150g1,800원
표고버섯다시마육수600ml200원
참기름6큰술2,280원
갈은 깨5큰술250원
소금1큰술40원
조선간장4큰술120원
소고기 국거리150g2,250원
다시마10g200원
두부0.5모1,000원
밥2공기600원
이 레시피에 약 14,840원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1231kcal
열량
49g
단백질
106g
탄수화물
146g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00다시마 10g두부 0.5모무 0.5개무는 채 썰어 준비하고, 탕국에 들어갈 무와 다시마, 소고기, 두부는 작게 깍둑썰기하여 미리 준비합니다.
- 01표고버섯다시마육수 600ml소금 1큰술무 0.5개냄비에 채 썬 무와 표고버섯다시마육수를 자작하게 붓고 소금을 넣어 무가 반 정도 익을 때까지 뒤적이지 않고 볶습니다.
- 02참기름 6큰술숙주 200g소금 1큰술무가 반쯤 익으면 냄비 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 숙주를 넣은 뒤 참기름과 소금을 뿌려 뚜껑을 덮고 한 김 익힙니다.
- 03참기름 6큰술숙주 200g무 0.5개익은 무와 숙주를 각각 덜어내어 갈아놓은 깨와 참기름을 넉넉히 넣고 고소하게 버무려 나물 2종을 완성합니다.
- 04부지깽이 150g조선간장 4큰술고사리 150g참기름 6큰술나물을 볶아낸 국물에 고사리와 부지깽이를 넣어 조선간장으로 간을 하며 푹 익힌 뒤, 역시 깨와 참기름으로 버무립니다.
- 05얼갈이배추 150g갈은 깨 5큰술참기름 6큰술소금 1큰술데친 얼갈이배추는 물기를 짠 후 소금, 갈은 깨, 참기름을 넣어 조물조물 무쳐 마지막 다섯 번째 나물을 준비합니다.
- 06조선간장 4큰술참기름 6큰술다시마 10g두부 0.5모무 0.5개밥 2공기냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가 무, 다시마, 육수, 두부, 조선간장을 넣어 진하게 탕국을 끓여 밥, 나물과 함께 냅니다.
