오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
알배추찜만두
통통하고 부드러운 알배추 속에 돼지고기와 두부가 어우러진 포만감 높은 찜만두로 속이 편안해집니다. 다이어트에 좋고 맛도 최고예요.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥗 다이어트 / 건강식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
알배추10개20,000원
돼지고기200g3,000원
두부1모2,000원
부추20g160원
청양고추3개750원
생강10g200원
참치액2스푼150원
진간장2큰술200원
식초1큰술30원
알룰로스1큰술200원
치킨스톡1.5작은술225원
이 레시피에 약 26,915원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분734kcal
열량
65g
단백질
65g
탄수화물
61g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00알배추 10개00:00/ 08:00알배추 10장을 깨끗이 세척한 후 찜기에 올려 중불로 8분간 쪄 부드럽게 익힙니다. 배추 잎이 통통해지면 바로 꺼내 식혀 사용하세요. 이렇게 전처리하면 만두피가 찢어지지 않고 속 재료를 잘 감쌉니다.
- 01돼지고기 200g청양고추 3개두부 1모부추 20g두부 한 모의 물기를 완전히 제거하고 부추 20g과 청양고추 3개를 잘게 썰어 돼지고기 200g에 넣습니다. 재료를 고루 섞어 속이 부드럽고 매콤한 맛이 배이도록 합니다. 물기를 제거하지 않으면 속이 흐물거려 만두가 무너질 수 있습니다.
- 02돼지고기 200g알룰로스 1큰술치킨스톡 1.5작은술참치액 2스푼진간장 2큰술생강 10g식초 1큰술00:00/ 01:00돼지고기 속에 생강 1스푼을 넣어 누린내를 잡고 고기 맛을 살려줍니다. 참치액 2스푼, 진간장 2스푼, 식초 1스푼, 알룰로스 1스푼, 치킨스톡 0.5스푼을 추가해 손으로 부드럽게 1분간 섞으세요. 생강 덕분에 고기 맛이 확 살아나고 양념이 재료에 골고루 배입니다.
- 03알배추 10개준비된 찜 알배추 잎 위에 속 재료를 적당량 올리고 위아래를 잘 접어 만두 모양으로 만듭니다. 배추 가장자리를 단단히 눌러 속이 새지 않게 하세요. 이렇게 접으면 쪘을 때 모양이 예쁘고 소스가 고이게 됩니다.
- 04알배추 10개00:00/ 12:00접은 알배추만두를 찜기에 올려 중불로 12분간 쪄줍니다. 김이 충분히 올라오면 뚜껑을 덮고 증기가 세게 나올 때까지 익히세요. 만두가 통통해지고 속에서 기름이 배어 나올 때 완성입니다.
- 05청양고추 3개쌈장 소스에 청양고추를 조금 썰어 넣어 매운맛을 더하고 완성된 알배추찜만두를 푹 찍어 먹습니다. 소스가 고소하고 매콤해 만두 맛을 한층 업그레이드합니다. 뜨거울 때 먹어야 속재료가 촉촉합니다.
