오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
다이어트 양배추 마녀스프
냉장고 속 남은 채소와 소고기를 듬뿍 넣어 끓여낸 건강하고 든든한 마녀스프입니다. 카레가루와 파프리카 가루로 풍미를 더해 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있는 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·70 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티 / 🍱 도시락
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
소고기300g12,000원
양파1개800원
버터1큰술270원
다진마늘0.5큰술105원
감자1개700원
당근0.5개400원
양배추0.3개1,200원
카레가루2큰술200원
파프리카가루2큰술1,000원
물350ml350원
토마토소스350ml3,500원
코인 육수2개600원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
모짜렐라치즈30g750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분418kcal
열량
21g
단백질
33g
탄수화물
95g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00양배추 0.3개양파 1개감자 1개당근 0.5개물 350ml감자, 당근, 양파, 양배추 등 준비한 채소들을 먹기 좋은 한입 크기로 깍둑썰기하여 준비합니다. 감자를 넣으면 전분 성분 덕분에 국물이 걸쭉해져 더욱 든든한 식감을 줍니다.
- 01소고기 300g양파 1개버터 1큰술큰 냄비에 버터 1큰술을 두르고 소고기와 양파를 넣어 고기의 겉면이 익을 때까지 충분히 볶아줍니다. 버터는 스프의 풍미를 살려주는 핵심 재료입니다.
- 02감자 1개당근 0.5개다진 마늘 0.5큰술과 딱딱한 채소인 감자, 당근을 먼저 넣고 양파가 투명해질 때까지 중불에서 함께 볶습니다. 재료를 먼저 볶아야 풍미가 더 깊게 우러납니다.
- 03카레가루 2큰술양배추 0.3개양배추를 듬뿍 넣은 뒤 카레가루 2큰술과 파프리카 가루 2큰술을 넣어 재료에 양념이 골고루 배도록 가볍게 섞어가며 볶아줍니다.
- 04코인 육수 2개물 350ml물 350ml, 토마토 소스 350ml, 코인 육수 2알을 넣고 모든 재료가 잠길 정도로 부어준 뒤 주걱으로 가볍게 저어줍니다.
- 05물 350ml00:00/ 60:00냄비 뚜껑을 덮고 약불에서 약 1시간 동안 푹 끓여줍니다. 오래 끓일수록 채소에서 수분이 충분히 나와 국물 맛이 진하고 부드러워집니다.
- 06소금 0.5큰술후추 0.5작은술완성된 스프를 그릇에 담고 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 뿌려 마무리합니다. 부족한 간은 소금과 후추로 조절하며, 매콤한 맛을 선호하면 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
