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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

삼겹살 비계 김치찌개

삼겹살에서 분리한 비계를 활용해 고소한 돼지기름을 내어 끓인 깊고 진한 맛의 김치찌개입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
삼겹살 비계 김치찌개
Fig. 01 · 삼겹살 비계 김치찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
삼겹살 비계적당량500원
김치적당량300원
800ml232원
고춧가루1큰술207원
다진 마늘1큰술65원
다시다1큰술155원
멸치액젓을 각각1큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
120kcal
열량
5g
단백질
8g
탄수화물
22g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    삼겹살에서 비계 부위만 따로 분리하여 한입 크기로 잘게 썰어 준비합니다.
  2. 01
    냄비에 썰어둔 비계를 모두 넣고 고소한 기름이 충분히 나올 때까지 볶아줍니다.
  3. 02
    김치 적당량
    비계 기름이 나오면 김치를 넣고 기름에 코팅되듯 달달 볶아 풍미를 끌어올립니다.
  4. 03
    멸치액젓을 각각 1큰술다진 마늘 1큰술고춧가루 1큰술다시다 1큰술 800ml
    물 800ml를 붓고 고춧가루, 다진 마늘, 다시다, 멸치액젓을 각각 1큰술씩 넣어줍니다.
  5. 04
    800ml
    약불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮고 국물에 지방의 맛이 충분히 녹아들 때까지 보글보글 끓여 마무리합니다.