오늘의 한 그릇 · 🍽️ 혼밥

돼지고기 김치찌개 밀프랩

Name: 돼지고기 김치찌개 밀프랩
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g 돼지고기; 900 g 김치; 0.5 큰술 소금; 0.5 작은술 후추; 9 작은술 고춧가루; 9 작은술 다시다; 2 큰술 설탕; 1400 ml 물; 2 큰술 까나리액젓; 1 개 양파; 1 대 대파; 2 개 청양고추; 1 큰술 다진마늘; 1 큰술 식초; 1 모 두부

돼지고기 듬뿍 들어간 구수하고 깊은 국물에 신김치의 신맛과 단맛이 조화된 집밥 스타일 김치찌개. 밥에 말아 먹기 좋고 매일 먹어도 질리지 않는 맛.

글 · 레시피

RecipeX

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SERVES 4·25 MIN·🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분

돼지고기800g12,000원

김치900g13,500원

소금0.5큰술20원

후추0.5작은술120원

고춧가루3큰술810원

다시다3큰술450원

설탕2큰술80원

물1400ml1,400원

까나리액젓2큰술160원

양파1개800원

대파1대400원

청양고추2개500원

다진마늘1큰술210원

식초1큰술30원

두부1모2,000원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

775kcal

열량

56g

단백질

37g

탄수화물

188g

지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS

00
돼지고기 800g소금 0.5큰술후추 0.5작은술
넉넉한 냄비에 돼지고기 800g을 넣고 중불에서 볶아주다가 소금과 후추를 약간씩 뿌려 고기 표면이 익고 누린내가 빠지도록 합니다. 이렇게 간을 먼저 해서 고기 맛이 배어들게 합니다.
01
김치 900g물 1400ml
00:00/ 03:00
김치 900g을 통째로 넣은 후 가위로 먹기 좋게 잘게 잘라주며 함께 볶아 김치가 부드러워지고 양념이 고기에 배도록 합니다. 김치즙이 나와 국물 베이스가 형성될 때까지 2-3분간 계속 저어줍니다.
02
고춧가루 9작은술다시다 9작은술김치 900g설탕 2큰술
고춧가루 3스푼, 다시다 3스푼, 설탕 2스푼을 넣고 김치의 신맛을 잡아주며 볶아 색이 진해지고 향이 올라오도록 합니다. 설탕은 너무 많이 넣지 말아 단맛이 과하지 않게 주의하세요.
03
까나리액젓 2큰술물 1400ml
김치가 어느 정도 볶아 부드러워지면 물 1.4L와 까나리액젓 2스푼을 넣고 강불로 올려 끓게 합니다. 국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여줍니다.
04
청양고추 2개다진마늘 1큰술양파 1개대파 1대물 1400ml
00:00/ 02:00
미리 준비한 양파 1봉(다이스), 대파 1봉, 청양고추 적당량을 넣고 2분간 끓여 재료가 국물에 스며들게 합니다. 다진마늘 1스푼을 추가해 마늘 향을 입힙니다.
05
식초 1큰술두부 1모물 1400ml
시큼한 맛이 부족하면 식초 1스푼을 넣고 두부 1모를 큼직하게 썰어 넣습니다. 두부가 국물을 흠뻑 머금도록 저어줍니다.
06
물 1400ml
00:00/ 10:00
중불에서 10분 정도 더 끓여 국물이 우러나고 재료가 모두 익으면 불을 끕니다. 국물이 약간 걸쭉해지고 고기가 부드러워진 상태가 완성 신호입니다.

재료

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영양 정보

만드는 법

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