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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

양배추대패삼겹말이

양배추를 넣어 말아 구운 대패삼겹으로, 달큰한 양배추 식감이 살아있고 간장 소스로 윤기 있게 완성되는 메인 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 5·25 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
양배추대패삼겹말이
Fig. 01 · 양배추대패삼겹말이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

5인분
생대패삼겹500g8,000원
양배추1/8200원
소금적당량10원
간장2큰술100원
마늘1큰술50원
조청1큰술66원
맛술1큰술59원
정수물2큰술-
30ml9원
올리브유적당량100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
527kcal
열량
11g
단백질
7g
탄수화물
209g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    생대패삼겹 500g양배추 1/8 30ml
    양배추는 채썰어서 식초물에 세척합니다. 생대패삼겹은 키친타월로 핏기를 닦아 준비합니다.
  2. 01
    소금 적당량
    3~4장 대패삼겹을 펼쳐 양배추채를 올리고 돌돌 말아줍니다. 소금을 뿌려 밑간합니다.
  3. 02
    올리브유 적당량
    올리브유를 두른 팬을 예열하고 고기 끝이 바닥에 닿도록 놓아 중강불로 구워줍니다. 아랫면이 노릇해지면 살살 굴려 전체를 익힙니다.
  4. 03
    30ml
    00:00/ 02:00
    물 30ml를 팬에 붓고 뚜껑을 닫아 중불로 2분간 스팀 효과를 줍니다. 타지 않고 속까지 익습니다.
  5. 04
    정수물 2큰술간장 2큰술마늘 1큰술조청 1큰술맛술 1큰술
    간장 2큰술, 마늘 1큰술, 조청 1큰술, 맛술 1큰술, 정수물 2큰술을 섞어 마늘간장소스를 만듭니다.
  6. 05
    뚜껑을 열고 소스 3스푼을 부어 중약불로 굴려가며 졸입니다. 소스가 끈끈해지고 윤기가 나면 완성입니다.

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