오늘의 한 그릇
인생 소고기 카레
고구마의 은은한 단맛과 다크 초콜릿의 쓴맛이 어우러져 깊고 고급스러운 풍미를 내는 부드러운 소고기 카레입니다. 밥솥 찜으로 야채와 고기가 촉촉하게 익어 식감이 살아납니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·50 MIN
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
올리브 오일2큰술300원
양파1개800원
당근1개800원
감자2개1,400원
고구마1개1,000원
소고기300g12,000원
우유200ml600원
카레 블록4조각800원
다크 초콜릿20g200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1051kcal
열량
38g
단백질
95g
탄수화물
126g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00고구마 1개양파 1개당근 1개감자 2개양파, 당근, 감자, 고구마를 한 크기 정도로 큼직하게 썰어 준비합니다. 이렇게 큼직하게 썰면 밥솥에서 골고루 익고 으깨기 쉽습니다.
- 01올리브 오일 2큰술고구마 1개소고기 300g양파 1개당근 1개감자 2개밥솥에 올리브 오일 2큰술을 넉넉히 두르고 큼직하게 썰은 양파, 당근, 감자, 고구마를 넣습니다. 그 위에 구워 먹기 힘든 소고기 300g을 올려줍니다.
- 0200:00/ 40:00백미 2사발 분량의 물을 넣고 밥솥을 두 번 돌리거나 만능찜 기능으로 40분간 작동시켜 야채와 고기를 찝니다. 야채가 부드럽게 익고 고기가 촉촉해질 때까지 찌면 됩니다.
- 03밥솥에서 익은 고기를 건져내 시켜둡니다. 이렇게 하면 고기가 야채와 섞이지 않고 토핑으로 활용할 수 있습니다.
- 04익은 야채를 팬에 모두 부어 포크로 으깨줍니다. 이미 찐 야채라 살짝 누르기만 해도 쉽게 부서지므로 과도한 힘을 주지 마세요.
- 05보험 카레를 원하면 도깨비 방망이(핸드 블렌더)로 갈아줍니다. 매끄러운 식감을 위해 갈아주면 고급스러운 카레가 됩니다.
- 06우유 200ml우유 1컵을 취향에 따라 넣어 농도를 조절합니다. 크림 같고 부드러운 소스를 위해 천천히 저어가며 섞으세요.
- 07카레 블록 4조각카레 블록 4조각을 넣고 잘 녹여줍니다. 중불에서 저어가며 블록이 완전히 녹아 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 08다크 초콜릿 20g다크 초콜릿 약간이나 에스프레소를 취향껏 넣어줍니다. 다크 초콜릿의 쓴맛이 카레의 단맛을 누르고 깊은 풍미를 더합니다.
- 09빼둔 고기를 손으로 쉽게 부숴 카레 위에 토핑으로 올립니다. 부서진 고기가 소스에 스며들어 맛이 배입니다.