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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

10분 컷 오이 양파 장아찌

오이의 아작아작한 식감과 양파의 알싸함이 어우러져 삼겹살의 느끼함을 완벽하게 잡아주는 개운한 장아찌입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·300 MIN·🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
10분 컷 오이 양파 장아찌
Fig. 01 · 10분 컷 오이 양파 장아찌사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
오이3개2,270원
양파2개572원
홍고추2개260원
설탕1/3컵233원
물 약1컵-
진간장 약1/3컵100원
식초 약2/3컵50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
48kcal
열량
2g
단백질
25g
탄수화물
1g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    오이 3개
    오이를 반으로 길게 가른 뒤 숟가락을 이용해 가운데 씨를 파냅니다. 이렇게 해야 시간이 지나도 무르지 않고 아작아작한 식감이 유지됩니다.
  2. 01
    오이 3개
    씨를 제거한 오이를 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어줍니다.
  3. 02
    오이 3개설탕 1/3컵
    00:00/ 300:00
    썬 오이에 설탕 1/3컵을 넣고 가볍게 버무린 뒤 5시간 동안 그대로 두어 삼투압으로 수분을 뺍니다.
  4. 03
    오이 3개
    00:00/ 300:00
    5시간 후 오이에서 나온 절인 물을 냄비에 붓고 물 1컵, 진간장 1/3컵, 식초 2/3컵을 넣어 파르르 끓입니다.
  5. 04
    홍고추 2개오이 3개양파 2개
    밀폐용기에 썰어둔 양파, 홍고추, 수분을 뺀 오이를 모두 담습니다.
  6. 05
    끓인 장아찌 국물을 뜨거운 상태 그대로 용기에 가득 붓고 식힌 뒤 이틀 뒤부터 섭취합니다.